著名小吃白起豆腐的意思是。

烧豆腐是高平特有的传统食品，已有2000多年的历史。据传说，在公元前260年的长平之战中，赵括被秦国大将打败，40万赵国军队被杀死。田雷的残暴激起了后人的仇恨，所以他们把豆腐比作“田雷肉”，用火和水来煮，以发泄他们的愤怒。没想到的是，人吃了之后感觉还挺新鲜，有一种独特的风味。于是“烧豆腐”在高平流传下来。