羊肉汤粉的研制

羊排或大块羊肉

烹饪酒

四川胡椒

大茴香

干桔皮

莳萝

米尔西亚

青葱

姜片

干红辣椒

白萝卜块

盐

土豆粉丝

芫荽

粗糙的

麻油

白胡椒

辣油

羊肉粉汤怎么做？

羊排切块(或约10 cm的羊肉块)，用料酒焯5分钟。取出后，用热水冲洗血粉。

然后放入锅中，加入3倍的开水，加入花椒、大料、茴香、香叶、陈皮、葱、姜片、干辣椒、大白萝卜，开锅转小火，撇去血水至干净，半小时后盖上锅盖，继续炖一小时，再加盐，再炖半小时。

将羊排去骨(或羊肉片)，将炖汤中的调料滤出，将羊排(或羊肉片)和羊肉汤分别冷冻。

锅中加入一半水和一半羊肉汤，水烧开后放入熟羊排(或切好的熟羊肉)，土豆粉丝熟后关火。

调料:香菜碎、葱花、醋、盐、香油、白胡椒粉、油辣椒混合放入碗中，倒入锅中。一碗热腾腾的美味的不加肉粉的家常汤就成功了。