哪些食物有防癌作用？
抗癌水果？
猕猴桃富含半胱氨酸蛋白酶。这种物质可以将摄入的动物蛋白水解成易于消化吸收的形式。这尤其有利于降低结直肠癌的发病率。此外，猕猴桃中的维生素C、肽类等活性物质可以阻断亚硝胺的合成速率，阻断率高达98%。这就大大降低了胃癌的发病率。
山楂含有丰富的维生素C，维生素C具有抗氧化作用，对防治癌症也很有效。山楂还富含黄酮类物质。该物质可阻断致癌物质的合成，抑制细胞信号转导，抑制细胞增殖，诱导细胞凋亡，增强机体免疫功能。
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葡萄富含槲皮素。这种物质具有抗氧化活性，能消除氧自由基，抑制癌细胞增殖，预防癌症。葡萄也富含白藜芦醇。这种物质是一种天然抗氧化剂，可以通过抑制DHA的合成来抑制癌细胞的生长，还可以诱导细胞周期停滞，诱导多种癌细胞凋亡。
木瓜和维生素C是高效抗癌物质。木瓜中维生素C的含量很高，是苹果的48倍，值得食用。此外，木瓜富含番木瓜..这种物质对淋巴细胞白血病有抗癌活性，能阻止致癌物亚硝胺的合成。抗癌效果很好。
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草莓防癌得益于丰富的维生素c，这种物质可以阻断致癌物质亚硝胺的合成，破坏癌细胞增殖过程中产生的特定酶活性。草莓还含有丰富的单宁酸，具有很强的抗脂质过氧化和捕捉自由基的能力，抑制多环芳烃和黄曲霉毒素的致癌作用。
橙子富含柠檬苦素。这种物质可以分解致癌物质，抑制和阻断癌细胞的生长，防止致癌物质对细胞核的破坏，保护基因的完整性，从而达到防癌的目的。为了达到良好的抗癌效果，用橘皮榨汁。
预防癌症的食物？
西红柿预防前列腺癌，西红柿抗癌的关键原因是抗氧化剂番茄红素。另一项研究发现，番茄加热后，番茄红素的释放量可以增加5倍，而且更容易被吸收。建议西红柿要煮好。
木瓜可以预防肺癌。多吃以木瓜为代表的橘子类水果，可以降低患肺癌的几率，这要归功于木瓜酶，一种抗癌酶。木瓜可以直接吃，也可以榨汁喝。
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胡萝卜预防肠癌。胡萝卜含有大量抗氧化食物，能有效抑制肠道内肿瘤细胞的分裂，导致癌细胞死亡。因此，边肖建议你经常使用胡萝卜，它可以被油炸或用来炖汤。
海鱼可以预防肝癌，海鱼之所以能预防癌症，是因为不饱和脂肪酸可以抑制炎症，防止慢性肝炎发展成肝癌。因此，建议人们每周吃两次深海鱼，如三文鱼和沙丁鱼。
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绿茶可以预防胰腺癌。绿茶提取物中的抗氧化剂(EGCG)具有很强的抗氧化作用，可以抑制胰腺癌细胞代谢中至关重要的乳酸脱氢功能，从而干扰癌细胞代谢，防止胰腺癌的癌变过程、发展和扩散。建议普通人每天喝三四杯左右的茶。
大蒜预防胃癌，大蒜对胃癌有很好的预防作用。美国《分析生物化学》杂志发表的一项研究发现，大蒜吃得越多，体内潜在的致癌物质就越少。大蒜素是一种抗癌物质，加热后会失效，所以尽量生吃，吃之前捣成泥放10~15分钟就好了，更有利于大蒜素的产生。
日常生活中好的防癌食物？
麦麸和麦麸不仅可以帮助治疗糖尿病、血胆固醇、高血脂、便秘、肥胖、龋齿等疾病，还可以预防肠癌的发生。麦麸中含有丰富的纤维素，这是一种不溶性纤维，可以稀释肠道中的多种致癌物质，加快食物通过肠道的速度，促进排便，减少致癌物质与肠道接触的机会。
玉米可防治高血压、动脉硬化、尿路结石等疾病，并有抗癌作用。美国医学界指出，粗磨玉米粉含有大量氨基酸，对抑制癌症有显著作用。此外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，也能使化学致癌物失活。
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大豆含有至少五种抗癌物质。其中一种类似于通常用于治疗雌激素依赖型乳腺癌的药物。现在已经用于大规模临床试验，了解其对乳腺癌的预防作用。
葱属蔬菜，包括大蒜、洋葱、大葱等。动物实验表明，这种蔬菜可以预防结肠癌、胃癌、肺癌和肝癌。大蒜中的一些成分甚至可以干扰癌细胞的扩散。此外，大蒜中含有的硫化物可以激活人体的免疫功能，从而有助于战胜癌症。
绿色蔬菜和深绿色蔬菜有防癌作用。比如菠菜和生菜，富含抗氧化剂，包括叶酸和叶黄素。基于此，科学家提出，蔬菜颜色越深，抗氧化剂含量越高，抗癌作用越强。