谁知道中药怎么炒，用什么工具，炒是不是烤？所以没烧焦？要炸多久？最好用通俗易懂的话用懂医学的人，谢谢~ ~

一、煎药用水

应使用符合卫生标准的饮用水。煎药用的水一定要干净清澈，矿物质杂质少。一般清泉水、河水、自来水都可以。

二、水量

根据质地、吸水性、熬制时间、熬制时的蒸发量和熬制后所需的药液量计算加水量。

第三，油炸前浸泡

煎煮前浸泡有利于有效成分的充分溶出，还可以缩短煎煮时间，避免因煎煮时间过长而造成药物部分有效成分的过度消耗和破坏。大部分药物要用冷水浸泡，一般药物可浸泡20-30分钟，以种子、果实为主的药物可浸泡1小时。夏季气温高，浸泡时间不宜过长，以免腐败变质。

第四，医学的方法

(1)先炒:贝壳、甲壳类、化石及大部分矿物药，如牡蛎、磁石等，应先炒30分钟左右，再与其他药物混合。其他中药毒性较大，如附子、生半夏等。以降低其毒性，保证用药安全。

(2)煎煮后的花、叶及部分根茎易挥发或破坏其有效成分，如薄荷、大黄、番泻叶等。，所以宜先煎后服，待其他药物煎好后再包，煎5-10分钟。

(3)溶化:胶体药物如鹿角胶、阿胶等。不宜与其他药物煎服，需单独炖服，再与其他药物混服。

(4)内服:不宜煎服的药物(如芒硝)和液体药物(如竹沥、姜汁)宜用开水冲服或与其他液体药物混合服用。

5.煎煮次数

煎药时，有效成分会先溶解在进入药材组织的水溶液中，再扩散到药材外的水溶液中。当药材内外溶液的浓度达到平衡时，由于渗透压平衡，有效成分不再溶出。这时候就要把药液滤出，再加水煎煮一次，让有效成分继续溶出。为了充分利用药材，避免浪费，保证疗效，最好一剂煎两次，两次煎液混合后再包装。

六、汤剂用量

应该根据儿童和成人分别确定。儿童一般煎至每剂100-300ml，成人一般煎至每剂400-600ml，每剂一般分两等份，或遵医嘱。

七、煎药操作

1.根据中药的量、煎出的药的重量、药的质地、煎出的时间、煎出的药的量计算加水的量，用自动加水机计算加水，将药浸泡30分钟。

2.一般宜先用猛火(大火)后用文火(小火)，煮沸前用猛火，煮沸后保持微沸。煎药时间取决于不同药物的性质和质地。通常解表药等芳香类药物用武火快速煮沸，保持文火约10-15分钟，以避免长时间蒸煮造成香气挥发和药物损失。滋补品煮沸后，用文火维持30-40分钟，使有效成分充分溶解。

3.注意需要先煎后降等特殊操作的药物种类，保持传统煎药的特点，满足不同方剂的需要。

4.每剂中药应煎二至三次，以充分煎出药物的有效成分，提高疗效；食材要炸透，做到不糊不白不硬。

5.煎药时，应防止药液溢出，煎干或煮焦。干煎或烧焦禁止药用。

6、内服药和外用药要用不同的标志来区分。

7.熬制的药液应放入已清洗消毒并符合盛放食物要求的容器内，防止污染。

8.用煎药机煎中药。煎药机的煎药功能应符合本规范的相关要求。药物应在常压下煎煮，煎煮温度一般不超过65438±000℃。煎出的药液量应与处方剂量一致，分装剂量应均匀。

本段编辑七种特殊煎药方法。

1.第一次煎煮:即煎煮时间延长10-15分钟以上。包括矿物质和贝类，如磁铁、牡蛎等。，其有效成分不宜煎炸；需长期煎服的药物，如附子、附子等，宜先煎；治疗特殊需要，如大黄长期煎服后腹泻较慢，宜先煎，以减少其腹泻。

2.向下:即煎煮时间缩短。

3.煎炸:花粉、细籽、细粉类药物宜煎炸，因其易浮于水面，不利于煎煮。

4.分煎:少数名贵药物需分煎，避免有效成分被其他药物的饮片吸收，如人参、西洋参等。此外，可根据临床治疗需要，单独煎服。

5.熔化:熔化或融化。

6.内服:有些溶于水的药或原本是汁液为主的药，要用其他熬制的药液或开水冲服。

7.代水煎汤:如厨土。