茄子籽可以吃吗？

茄子种子也可以食用。茄子籽营养价值丰富，功能多。它富含纤维素、钙离子等成分。经常吃一些茄子可以有效吸收维生素E，促进新陈代谢，改善便秘，保证皮肤弹性来美白肌肤。对高血压、高血脂也有很好的辅助治疗作用。这种茄子中还含有较多的维生素P，可以降低患心脑血管疾病的概率。茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。茄子中维生素P的含量很高。每100g含有维生素P750。能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低脆性和通透性，防止微血管破裂出血。茄子还含有磷、钙、钾等微量元素，以及胆碱、胡芦巴、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫茄子的维生素含量更高。能抑制消化道肿瘤细胞的增殖。