关中还有哪些民俗文化？请详细介绍一下。
关中地区的节日与社火
关中社火古朴大方，丰富多彩，门类繁多，精神博大。社火白天和晚上的表现不一样，平原和山区也不一样。一般来说，有两类:高泰社会火灾和地方社会火灾。有高跷、地核、马火(包括牛火)、车火、山火、血火等。有狮子、龙灯、竹马、旱船、地游子、背火、走火、大头和尚舞剧刘翠、推车、拉驴等。此外，还有一些特殊的艺术门类，如“戏歪官”、“何”、“牛老爷”、“戏懒女”、“配板”、“古战船”、“青瓷船”、“牛虎斗”等。社会火离不开锣鼓。有些地方，单独敲锣打鼓也是一种表演，如合阳的“上锣鼓”，民间庙会的锣鼓比赛。
关中庙会
关中庙会的来源主要包括以下几个方面:
1.原始信仰和图腾崇拜的遗产。如山神、土地、牛王、马王、水神、龙王、太岁、树神、虎主、狐仙。
2.祖先崇拜的发展。如女娲、黄帝、颜地、江源、后稷、文王、周公和召公。
3.历史人物的神化。如子牙寺、武侯祠、关帝庙、张掖寺、子胥寺、伏肃寺、城隍庙等。各州县城隍大多转化为历史人物，户县有“三城隍使户县”之说，大城隍中有一位是汉朝大将纪信。就连凤翔府城隍庙里速报的司素大师这样的小神，也是在一个清正姓氏的名臣死后才被神化的。在这个地区，苏叶的影响力很大，甚至超过了城隍。
4.行业创始人的信仰。如字圣仓颉、神仙老师鲁班、神医华佗、药王孙思邈、酒仙杜康、梨园鼻祖唐玄宗等。
5.道教神仙。陕西是早期民间道教五斗道的发源地之一。关中有老子讲学的楼观台，有长春真人秋初修身养性的龙门洞，有张三丰活动的金台寺，有八仙的圣地八仙寺。全真教创始人王重阳是咸阳人。他的弟子全真七子活跃在关中。除了邱长春，还有一位郝大通是全真教华山派的创始人。楼观台在北魏的时候，道士有一万人，形成了著名的楼观台派。唐代统治阶级崇拜道教，李姓对老子崇拜极大，尤其是道教。吴映洁泽天，中国第一个女皇帝，曾经被引为道士，也有很多被道教不朽的公主。
6.佛教神灵。玄奘在古印度取经成名，也繁荣发展了中国的佛教文化。连佛骨都珍藏在法门寺，助了风，“雁塔晨钟”成为长安八景之一。如佛、菩萨、金刚、韦陀和十八罗汉。到目前为止，许多著名的寺庙都保存完好，甚至藏传佛教喇嘛教在古都Xi安有最大的寺庙。农村的老人把念诵“阿弥陀佛”作为劝善戒恶的通俗警句，通过经典和歌曲在民间广泛传播。
以前庙会规模很大，甚至跨县跨省发展。虽然当代的庙会很多都变成了文化娱乐和物资交流会，但还是以庙会命名。比如仓颉谷雨的庙会，连约定的日期都没有变。著名庙会，如尧山庙会、历山老母庙会、华山庙会、大雁塔庙会、太白山庙会、天台山庙会、龙门洞庙会、钓鱼台庙会、周公庙会、楼观台庙会、南五台庙会、王耀庙会、武侯祠庙会等。其他的如大师庙会、华佗庙会、玉大师庙会、城隍庙会、大佛庙会等等，难以计数。
关中饮食
一般的饮食包括茶、酒、米饭、蔬菜、汤和水果。
茶在关中人民的日常饮品中有着悠久的民俗传统。俗话说“开门七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”来访者必须有烟、酒和茶。茶饭，茶饭，关中农村至今关于食物的优劣，常说:“谁有好的茶饭，谁就有坏的茶饭。”茶和关中人的饮食与此密切相关。关中虽不产茶，但百姓饮茶是常事，城乡皆然。除了冲泡饮用，西府山区还有一种壶茶，属于羌族遗风。据民间传说，茶是神农尝百草时发现的。这个神农一出生就是个水晶肚，亮亮的，肝和心都能看得一清二楚。他是人类农耕的始祖，也是中医最早的发明者。“神农辨医，天地化工参事。”(黄竹斋《药源之歌》)有一次，他尝了一片小绿叶，尖尖嫩嫩的。当这片叶子下去的时候，我只能看到它在肚子里自上而下、自下而上的冲刷，把肚子各个部位都擦得干干净净，沁人心脾。就像上下视察一样，神农称之为“查”。后人称之为白，称之为“茶”。神农尝百草，天天中毒，就用茶解毒。后来不小心吃了金钱草，还没来得及吃茶，肚子就一个个破了，死了。
酒是我们的祖先发明的最早的饮料之一。关中人在日常的风俗习惯中离不开酒。酒的种类很多，关于它的故事也很多。名酒的传说，洋溢着沁人心脾的酒香，传遍世界。白水县是杜康石现的故乡，流传着杜康醉酒刘玲的传说。西凤酒，全国名酒，素有“醉蜂蝶”之称。今天，在市场和农村镇上流行的酒有西凤，杜康，太白，城固特曲，Xi安酒，五味子，葡萄酒，黑米酒，黄贵稠酒和黄酒。其中，享有国际声誉的黄贵稠酒早在唐代就已闻名遐迩。“斗酒百首”诗人李白和他的酒友“酒里八仙”经常去长安酒店喝黄贵稠酒，写诗写论文。从古至今，酒在关中人的礼仪、节日、祭祀、婚姻和社交活动中一直是不可或缺的。当人们谈论酒的时候，最容易被忽略的就是黄酒。黄酒不仅是饮料，还是很好的佐料和药材，所以关中人又叫“料酒”。黄酒中的名酒，有陕南洋县谢村酒。
陕西风味名菜历史悠久，种类繁多。中国烹饪书(陕西卷)列出的有201种。因此被誉为“长安美食，中国古代美食”。陕西菜以关中菜为代表。以猪羊肉为主要原料，具有口味重、香气浓郁、肥美酸辣的特点，而原料单一、口味纯正是其独特的风格。传统名菜有手肘、葫芦鸡、枸杞炖银耳、肉丝皮(猪皮、鸡皮、海蜇皮)、奶汤水煮鱼、脆皮香菇、鱿鱼丝、炖三鲜菜、金边白菜。汤类有菠菜豆腐汤、酸辣肚肉丝汤、金针耳羹、肉丝汤、鸡丝汤、鸡蛋汤等。世界上第一碗羊肉泡馍在餐食中推广。近年来，食物和米饭的结合还发展了“仿唐宴”、“长安八景宴”、“饺子宴”、“汤包宴”、“羊肉泡馍宴”。Xi是中国的小吃王国。牛羊肉脯、米线、泡油饼、金丝油塔、黄贵柿子饼、岐山哨子面都是远近闻名的老字号食品。适应西部开发，关中美食还在创新。
说到饮食，离不开干鲜果品。临潼的石榴和火晶柿是关中地区最先推广的，其他如关中红星、宾县金枣、三原纪信黄柿、富平李庄赫尔糕、滑县草莓、通州西瓜、周至猕猴桃、大理花生等都是历史上著名的传统水果。
关中口头文化
关中历史悠久，文化积淀深厚，口头文化极其丰富，歌谣、谚语、故事极其丰富。下面以单篇故事为例简单阐述一下。关中地区人民的口头故事比较完整，选自《中国民间故事集成》？从《陕西故事卷(二)》看，有神话、人物传说、地方传说、风俗传说、幻想故事、生活故事六组。同时，还有一定数量的动植物传说、地方传说、动物故事、诙谐人物故事、寓言和笑话。主体突出，结构对称，体现了关中民俗文化的独特个性。
陕南、关中、陕北虽然不同程度地流传着各种各样的民间故事，但都各有千秋。相对而言，关中平原由于深厚的原始文化，神话特别丰富，自然形成了神话流通的辐射中心。全省发现旧石器时代和新石器时代原始文化遗址900余处，其中在中国考古史上占有十分突出地位的“蓝田猿人”、“姜寨遗址”、“半坡文明”等都在秦川腹地。虽然随之而来的神话经历了阶级社会的历史化、宗教化、世俗化的过程，但保留了原始文化核心的神话仍然有更多的流传。在古代神话中，女娲、、黄帝、姜媛、后稷的故里都在这里，人精破山、逐日造字、禹凿龙门的活动也在这里。俗话说“盘古开天辟地，三皇五帝走到今天”。三皇五帝早已成为历史。但是，盘古在关中人民中仍然保留着它的原始形态。创世的故事不同于《三五历》和《五五历》中的哲学抽象记载，仍然保留着一个古代拓荒者的英雄形象。旧时关中民间有社火。盘古被打扮成一个长寿老人骑在一头披着羊皮的老牛身上，一手拿着球，一手拿着斧子。这是对创造世界的生动解释。公鸡叫太阳的神话在少数民族中很普遍。过去人们一直认为它属于南方少数民族固有的文化观念。但在关中，人们认为此鸡位于西秦宝鸡。至今，一对高大的铁鸡矗立在宝鸡市的秦岭山顶上。“人类始祖”黄帝因其历史化、不朽化而长期作为原始神话在民间流传，风后和他的罗盘在民间仍颇有影响。大多数关于植物起源的神话都与颜地神农和后稷有关，但它们就像大豆的起源、小麦和毛桃的起源一样？寿桃？猕猴桃、神农杏等这些代表作品，早已化作传说。作为太阳神、农神和药神，颜地神农被人们认为出生在宝鸡郊外的江城城堡，在天台山留下了许多关于他的景点和传说。在锦江城堡和天台山，有盛大的庙会纪念这位“牛头”人类祖先。洪水和人类繁衍的神话在关中影响最大，是女娲造人和伏羲兄妹结婚的故事，有其原始的文化背景。特别是女娲以临潼为中心造人，形成了一系列传说和丰富的民俗风情。在中国，自古就有“戴天之日”的遗风，但至今仍以民俗传承。群众说正月二十是“补天补地日”。
。这一天，有的地方铺蒸饼，有的地方铺煎饼。吃之前，一块盖在渗井(或过水)上，另一块扔在屋顶上，称为“补天补地”。尤其是有着非常虔诚心理的农村老太太。扩大到更大的规模，“蒸糕”、“煎饼”已经成为关中人夏天特有的食物之一。在古代神话中，她的传播和影响是无与伦比的。临潼人曾自豪地说:“骊山不是舟山，女娲娘娘是从这里来的，她是来补天造人的。”长期以来，老母骊山和圣母院江原在关中东西部形成了老祖母和天赐，两地的庙会都有古高粱的遗迹。这些神话为南北文化的相互影响和融合提供了宝贵的文化史料。《白日》和《禹凿龙门》、《人精破山》等神话都有明显的遗迹。花山留下了人精的仙掌和脚印，的日祭把桃林改造成了古潼关地区，于凿通了韩城的龙门。这些口头作品的情节不同于古籍记载，散发着诱人的乡土气息。创世神话存在于各民族之中，圣仓颉一词在中国广大汉族地区是公认的。仓颉的传说是陕西白水人有墓有祠。在白水流传着仓颉的一系列作品，其中最具代表性的是《仓颉枣子》。苍生成为当地民众信仰中最伟大的神，并在一定规范下形成了浓厚的文化氛围和民俗。
神话是留在人们印象中的关于古代的回忆。因为时间太久，自然就泛滥了。而传奇则不同。因为它们一头通向文学，一头通向历史，与历史经典相辅相成，具有强大的生命力。而且随着历史发展的步伐，新的传说还在不断产生。如果说华夏文明古国是一个传说中的国度，那么关中历史文化悠久，其传说和故事的丰富程度达到了惊人的程度。神话中有它的影子，历史中有它的血液，科学中有它的种子，地理特征中有它的形象，人类社会文化进步的脚步中有它的足迹。在众多种类的传说中，历史人物的传说占据着主导地位。由于人数众多，人民群众习惯于讲人民的故事，似乎很难把独立的历史传说与历史人物、重大历史事件分开，而往往形成一系列的传说故事。其中帝王将相、圣贤清官、武将、文人名医的传说在关中最多。因为帝都在关中，古墓在关中，很多人的家乡也在关中。比如秦汉武、宗宋祖的传说，多以关中的Xi安、咸阳为中心，民众以朴素的唯物史观对“顶妻背母汉文帝”、“唐太宗认错尊德”等一代明帝给予了正面评价。很多功过不同、出身经历不同的帝王后妃，也在很多方面得到了刻画。一些优秀的传说填补了史书的空白。姜子牙的传说在西岐生根发芽，通过神魔演义传遍了全世界。随着他钓鱼的攀西钓鱼台，有了历史悠久的寺庙和庙宇。刘殷舒，韩城人，清代学者。他生活在宫廷里，有杰出的成就。他在中国西南少数民族中有很大的影响。解放战争中国人民党桂军驻韩城期间，长官下令严禁扰民，因为这里是“公刘、刘婆”的故乡。“刘福元卖桥”已经持续了300多年，当地人总喜欢提起他造福百姓，不给后人留下特权。党崇雅的老家在宝鸡县，宝鸡地区流传着许多关于党歌晚年的传说。关心下层民众疾苦的传说，如“党馆总卖棒槌”，几乎家喻户晓。劳动人民用自己的生活和愿望塑造了一大批清官形象，如寇准的罢宴、杨娇大师的传奇、西藏宫灯、颜丹的早睡店等。在武将传说中，关于尉迟敬德、冯玉祥和杨虎城的传说流传甚广。名医孙思邈，唐朝京兆(今耀县)花垣人。他是我国继东汉医圣张仲景之后的医药大师，影响深远，超越了我国疆域。孙思邈高尚的医德、真诚求实的学风、创新的学术精神和精湛的医术，使他成为中医界人士的一面旗帜和楷模。后人拜他为“药王”。在他的家乡，流传着许多关于他救死扶伤、救苦救难的感人传说，为二月二日的二爻县历史悠久的药王山庙会增色不少。
关中是道教圣地之一，也是中国佛教发展高峰期的中心。除了历史上封建统治阶级的鼓吹，道教和佛教的影响更为深远，尤其是道教。除了八仙的传说，丘处机是道教龙门派的创始人，被称为长春真人，因此陇县龙门洞等地有许多关于他的传说。国珍有句俗话“十年大旱，高龙湾不能旱。”这一带位于邱贞仁修行的“磨山”脚下。山泉多，庄稼不缺水。传说这些水泉是秋祖用道袍洒下的。明代著名道士张三丰曾在宝鸡市金台寺居住，因此形成了许多神奇的传说，他的形象酷似济公。楼观台是老子讲学的地方，也是北魏楼观派的道教圣地。华山是道教的代表洞穴，所以有更多的道教人物传说。长安是玄奘法师取经、译经的起点。民间有很多很有特色的关于西游记的传说，类似于《西游记》而非《西游记》。癞蛤蟆犊取经为唐僧塑造了一个特殊的形象。
古都是一步一步的文化，关中风光遍天下。这里的山、河、水都饱含深情，无山无水无景几乎成了传说。在地方传说中，很多都与神话、童话、人物传说、生活故事、幻想故事等有交集。最有代表性的故事是“关中为什么叫秦川”。关中山川的形成主要是自然地形长期演变的产物。但是，民间有不同意见。有人说与人精破山有关，也有人说与降妖伏龙有关。这个传说也把它和秦始皇治理秦国联系在一起。这些不同的观点既反映了关中地貌在曲折中的变化过程，也反映了人类战胜自然记忆中的历史积淀，不仅仅是口头文献，也具有一定的科学价值。最神奇的是《鹿姆寺》，用羌人王子与鹿姑娘的爱情故事记录了古羌人在关中西部的活动。其他的如《削山救母》《火烧十三村》等，都是带有强烈幻想性的动人传说。《献头》误释了包勉地名的由来，但它不同于小说和戏曲。说宝二爷一时不察实情，杀了一个清官的侄子，挺发人深省的。
风俗传说是人们以口头情节的形式讲述的有关衣食住行、婚丧嫁娶、节日、宗教信仰等风俗习惯的传说。关中风俗和传说极其丰富，历史特色也很突出。《史记》作者司马迁就出生在韩城，现在有司马庙。当地百姓尊称司马迁为“者”，多有其撰写《史记》的艰辛和受迫害的传说，致使其后人改姓冯、童以逃避灭族之灾，当地百姓还留下了“润泰戏”的特殊习俗。“韩城跑道戏”是人们口头传统的记录。其他的，如跑旱船，纪念大禹治水，门神传说神化魏徵，唐代著名人物，太公是一个神的传说。
关中的奇幻故事很少，但生活故事很多，内容广泛，形式多样，最为现实。它们包括长期地主的故事，爱情婚姻，后妈，孝顺老人，交友，生产经验等等。机智人物的故事在关中也有突出的特点。自先秦诸子以来，汉民族的民间寓言和笑话进入了大量的历史典籍和笔记小说，但关中仍有大量的民间笑话，新的笑话还在不断产生。
关中人民以其高度的想象力、丰富的社会生活、强烈的斗争思想、特殊的地域风格、机敏的智慧和创造精神，艺术地完成了各种民间故事的铸造。
关中民间工艺
在民间文化活动中，民间工艺美术是最具发展潜力、最容易产业化的一个重要门类。它在国际文化交流中也占有非常重要的地位。关中民间工艺种类繁多，地域特色突出。总的来说，有三个中心点。惜福是民间工艺的故乡。木版年画、泥塑、彩塑、织绣、窗花剪纸、社火面具等都具有历史传承和代表性。东孚是面条和马的故乡。面粉就是馒头。滑县的虎文化花、大理的庙会花、合阳的节庆花、澄城的祭祀花，在省内外享有盛誉。至于这种拴马桩，是历史上民居建筑的户外附属装饰，全省各地都有，但以东府最为著名。主要分布在渭河以北的澄城、蒲城、韩城、大理、合阳、富平等县。它的实用价值在桩身，艺术价值在桩头。桩头雕刻有动物、人物和植物。最常见的是蹲狮，其突出特点是“稳”。它使雄狮的威严吸引无毛，“动”凝结为“纯”，具有民俗文化内涵。“稳”让拴马桩有了安稳感，立在那里，“镇”住庭院，“拴”住富贵，“稳”也大大提升了装饰性，具有民间工匠在艺术代代传承中形成的程式化特征。这种极富艺术内涵的扎马桩，在上世纪八九十年代突然引起了人们的关注，掀起了一波扎马桩热。地区在收，省里在收，甚至争先恐后地收。渭南地区群众艺术馆、省群众艺术馆的院落里，一度摆放着许多马扎桩。但很少有人进行深入研究。第三个中心是户县农民画，它已经成为中国农民画走向世界的一个主要窗口。此外，当代知识分子的泥塑、根雕，历史悠久的皮影戏，蓝田的玉雕也是关中民间工艺的主要财富。