乐山廖哥泡椒兔怎么做？需要哪些材料？

放油

四川胡椒

加入姜和蒜，炒香。

加入泡椒。其实红泡椒更好看，但是我家只有泡山椒。

倒入兔肉翻炒。

加糖，只要一点点。哦，尝尝吧。

加入醋(一点点)和酱油，然后搅拌均匀。

炒好后盖一会儿，水就干了。

要出锅的时候加入葱花和芹菜。

尝一下味道，加入适量的盐，酱油放多了就不要放了，最后装盘。

乐山，一个众所周知的城市，以旅游和美食著称。？著名的乐山大佛和峨眉山让很多人知道了他，大街小巷的各种美食让很多人记住了他。？随着高铁的开通，成都和乐山的时间距离越来越短，越来越多的人开始习惯约上三五好友，去乐山过过瘾。此次，全一俱乐部联合魏蜀吴火锅推出“全一乐山”活动，探寻乐山的名吃。

九九豆腐脑？

一家知名的豆腐脑店，名菜豆腐脑是水晶粉做的，味道不错。可以根据喜好选择加入鸡丝或者牛肉丝，分为白味和红味。

另外，清蒸牛肉肥肠很不错，米粉浓稠，清蒸牛肉软硬适中，干爽爽口，口感相当不错，早餐首选。？

地址:乐山市人民南路113号

赵雅子？

乐山甜皮鸭是美味口圈里极其重要的美食。乐山大街小巷都有各种甜皮鸭店。这次选择久负盛名的赵鸭进行品鉴。皮够脆够甜，但鸭肉略咸。

地址:乐山市新村街171号

雷吉烤鱼？

晚上9点左右到店，还是有70%的上座率，生意很好。我们尝试了豆豉和辣味。豆豉的味道不是特别浓，但是鱼烤起来很入味，麻辣味略显不足。

这家烤鱼的炉子设在入口左侧。敢“裸烤”，证明老板对自己的菜品和烘焙工艺特别有信心。食客可以亲眼看到所选的活鱼是如何被烤成菜肴的，但如果你在大热天碰巧坐在靠近烤箱的桌子旁，请你自己想象一下。？

地址:乐山里仁街16号

老桥徐烧烤？这家烧烤店在乐山比较有名气，在滨江路的位置也很好。从地理上来说，这是一个烧烤和啤酒的好地方。

遗憾的是，我们尝试的菜，吃了之后大多略苦，没有值得推荐的菜。但是他家的生意很好，只能说是仁者见仁智者见智。

地址:乐山市滨江路中段58号。

吴彤黄娘姬伯？这家店位于乐山著名的美食街，店面很大，生意也不错。店里用的红油不错，味道偏甜，但感觉不辣，只是底味略淡。原料可能是冷冻的，所以味道不太好。

地址:乐山市张公桥美食街中心(门牌不祥)熊家坡串串？属于典型的乐山派串串，锅底少油无味，主要靠油碟和干碟提升口感。这家的油菜加了辣椒，不常见。干菜麻辣辣，口味重的童鞋建议选择干菜。

黄牛肉、鲜排骨、泡椒牛肉是招牌菜，菜品一般都比较新鲜。对了，老板是画家，店里的墙上挂满了个人作品。走出店门的时候，我也回头看了看那些天天被熏的画。？

地址:乐山市张公桥里仁街5-13号

三鲜冰粉？这是乐山美食贴里经常出现的冰粉店。招牌的三鲜冰粉里放了小糯米肉丸和醪糟，用醪糟水的甜味代替了红糖。不喜欢mash的童鞋，就不要点了。因为边肖是一个聚会，我喜欢这个冰粉。当然虾仁和蛋糕里有红糖，可以满足红糖党的需求。？

地址:乐山市陕西街(具体门牌号不详)

叶予言？这家店是这次探食之旅中网友推荐指数最高的一家，只需要最简单的四个字来评价他家的化缘鸡——名不虚传。

红油布施鸡口感醇厚麻辣，回味甘甜，藤椒布施鸡口感充满藤椒，很麻。不爱吃麻的建议谨慎食用。这家店的豆腐夹和千味煎饼也很值得吃。？

地址:乐山市东街37号

王好尔渔港？

每个临江的城市都会有水上美食码头，乐山也不例外。这家店？这艘船？停下来？位于？位于？(强迫症边肖已经疯了。应该用什么词来准确描述这种餐饮形式？请留言讨论。)这个渔港可以一边吃鱼一边欣赏闽江江景，wifi基本覆盖了这一点。应该会赢得手机党的好评。

常见的江团、钳子、三角峰、鲶鱼仔，还有贵的甲鱼、大鲵都可以吃。锅底不是很辣，适合已婚有孩子的人吃。

虽然他家以海鲜闻名，但小吃却让我们大吃一惊，比如鱼包子、油饼、红糖包子等等。？

地址:滨江路中段王浩二码头。

古城香脚牛肉？相传在20世纪30年代初，老百姓比较贫困的时候，乐山苏集镇有一位老中医在河边的吊锅里熬药，以济民。他看到一些大户人家把牛杂(比如肠子、牛骨、牛肚、草肚)扔到河里。他觉得可惜，就把牛杂捡了起来，洗干净，放在放有中草药的汤锅里。结果汤很好喝，来喝的人络绎不绝，而且很饱。其间，没座位的直接盘腿坐在门口台阶上，端着碗准备吃饭。久而久之，食客形象地成为了“踮脚”牛肉的别称，流传至今。

苏集镇上有很多高跷牛肉馆，那栋古香古色的三层民俗建筑在整条街上格外显眼。一楼大堂和二三楼包间都不错，比如烧血，牛筋干拌牛肉，麻婆烧牛脑脊髓。毛肚、白肚、小肠用牛骨汤煮，用配置好的蘸碟沾，都是吃的利器。但是他家不提供任何青菜，唯一的素菜就是白菜。

地址:乐山市苏集镇桂花路85号

峨眉荣盛萝卜汤？很多人觉得风景好的城市的餐厅专门做外宾的菜，又贵又难吃。相信离峨眉山不远的这家店会稍微减缓这种印象。

凉拌鸡，老豆腐拌，香椿芽烤鸡蛋，雪魔芋烤鸭，肘子萝卜汤都不错，都是家常菜，关键价格都很实惠。？

地址:峨眉山镇马路桥桥头(名山路296号)？廖哥泡椒兔？这家店位置很偏，但生意还不错。招牌菜泡椒兔加了很多小米辣和泡椒，辣味十足但不够入味。？相反，酸菜鱼颜色更鲜艳，和我们平时吃的酸菜鱼里的粉丝不一样。他家用红薯粉条做底，吃起来更滑。老板推荐的辣脆肚，很脆。可惜里面配菜太多，导致调料被稀释。如果配菜减少，应该是一道好菜。？

地址:峨眉山红星路(水果批发市场附近)

李青酒店？乐山临江镇的鳝鱼丝非常有名。去临江不吃鳝鱼丝也没用。临江的鳝鱼丝做法和其他地方不一样。整条鳝鱼煮熟后，用竹片切成鳝鱼丝。汤里除了加藿香、香椿芽、青菜沫，最重要的是加猪油渣，会给菜增色不少，让人食欲大增。是做菜的一大利器。

这家的红烧鳝段也添加了香椿芽，乐山很多这样的菜都会添加香椿芽，所以当地政府特别扶持香椿芽种植产业，保证当地特色菜一年四季都能供应。？

地址:乐山市临江镇