夏季进补小贴士

材料:麦冬6克，枸杞6克，玉竹8克，甲鱼150克。

调味酒2小勺，盐1小勺。

做法:1甲鱼宰杀，洗净，用热水焯一下。

2将水煮甲鱼切块，加水炖1小时。

将药材用水冲洗干净，放入锅中。

4.将调料放入锅中，小火炖30分钟即可食用。

功效分析:

夏季阴血不足，会引起头晕目眩，皮肤干燥，面色晦暗，急需滋阴生津，补充精血。甲鱼营养丰富，汤汁鲜美，有滋阴清热凉血的功效。被誉为阴性食物中的极品，是人精血的最佳滋补品。麦冬养阴生津，使人轻身不老。枸杞滋补肝肾，明目乌发。玉竹性寒，能美白祛斑，悦人肤色。女性阴柔，所以这个汤最适合女性和阴虚的人夏天进补。

山药牛肉汤

材料黄芪30克，红枣30克，牛肉250克，山药250克。

调味酒2汤匙，盐1汤匙。

做法:1山药去皮，洗净，切片。

红枣用清水洗净沥干备用。

牛肉洗净，然后用热水焯一下去血水，洗净备用。

烧开6杯水，加入香草和牛肉，炖40分钟。

5最后加入山药和调料，继续炖15分钟。

功效分析:

山药是药食两用产品。可用于健脾益气、增肌止泻、缓解疲劳。可作为主食、蔬菜或酿酒原料。常年食用具有降血糖、抗动脉硬化、延缓衰老等多种功效。黄芪能补气生肌，增强机体免疫力，防止病毒入侵；红枣补益气血，健脾和胃，尤其是其维生素含量是所有水果中最高的，被营养学家称为“活维生素丸”。

牛肉不仅营养价值高，而且其营养结构非常适合人体需要。在动物产品中，牛肉以其热能高、蛋白质含量高、脂肪含量低而著称，尤其是牛肉中含有大量的人体必需氨基酸。所以中医认为牛肉的补气作用堪比黄芪。水牛肉性凉，黄牛肉性温，夏季食补宜选择水牛肉。

山药、牛肉汤均可食用，以食物为主，重在补气健脾。脾气虚弱、易疲劳、免疫力低下者，更适合夏季气虚者作为日常食补。

天王补心丸

药物:酸枣仁、柏子仁、天冬、麦冬、生地、当归、人参、

玄参、丹参、茯苓、五味子、远志、桔梗和朱砂。

用法:中药店有现成的药丸卖，每次6克，一日三次。

也可以熬成汤，一天两剂，或者请药店加工成滋补品。

每天早晚都吃。

功效分析:

食谱中用了芦笋、地黄、人参，寓意益天地人三气。另外，人参、麦冬、五味子合在一起，含有生脉散的意思，是为了养心养阴，活血化瘀。人参补心气，玄参养心阴，丹参调心血，使用三味人参能使气血旺盛，养心安神。用茯苓、五味子、远志、酸枣仁、柏子仁、朱砂安神，用桔梗引药上行，全方配伍合理，结构严谨，重点突出。这个方子的主要作用是养心安神，滋阴清热，所以最适合夏天因热熏、阴血虚弱而心神不宁的人。

芡实八宝蛋糕

配料:芡实、山药、茯苓、白术、莲子、粳米、扁豆各30克，人参8克。

制作:将上述药物洗净焙酥，磨成粉，加入米粉500克，蒸成均匀加糖的饼。

功效分析:

药方里的东西虽然都是药，但更是可以食用的，所以没有麦饭石的痛苦，而且做成饼后，香甜可口，男女老少都可以吃。本方能健脾和胃，利水消食，故能增强人的食欲，是夏季健脾养胃的最佳选择。

玉屏风散

成分:黄芪、白术和防风。

用法:中药店有现成的药丸卖，每次6克，一日三次。

也可煎成汤剂，每日两剂。

功效分析:

与人参、党参不同，黄芪益气，重在固表益气，抵御外邪入侵。处方中白术与健脾相结合，从内益气活血，支持黄芪固表驱邪，而风则祛风解表，防止病变从穴位进入。三种药物各司其职，齐心协力，犹如一块玉屏守护着人体肌表的安全，所以古人会称之为玉屏风散。夏季“空调病”导致的卫阳虚弱，用玉屏风散补气固表，不仅能明显增强机体免疫功能，还能减少各种疾病的发生。