麦汁的作用是什么？

麦苗中所含的低分子量水溶性蛋白质能直接保护胃黏膜，减少酒精对胃黏膜的直接损伤。

因此，在饮用1至3小时之前，适量饮用新鲜的大麦苗汁，仍然可以减少酒精对肠胃的伤害。

营养价值:

麦苗中还含有丰富的维生素A、维生素C和维生素E，小麦草中含有天然维持线E，是合成维生素E的10倍以上，多吃不会像其他合成维生素一样产生副作用。

小麦草含有钙、铁、锰、磷、钠、钴、锌等矿物质，其中钾离子尤为重要。小麦草因钾含量充足，可改善便秘和消化不良，促进肠道蠕动和吸收功能。

扩展数据:

相关报道:麦苗汁不能抗癌。

“欧美的医生用麦苗汁辅助治疗癌症，几乎100%的患者都能治愈。”这句话只是电视里的伪专家。

其实有相关的治疗研究，国内学者研究了大麦苗对S-180肿瘤细胞的体外抗肿瘤作用，发现大麦苗没有直接的抗肿瘤作用，但有促进肿瘤细胞生长的作用，并且随着大麦苗浓度的增加，促进肿瘤细胞生长的作用更加明显。根据研究者的推断，大麦幼苗中的各种营养物质对肿瘤细胞的生长有直接的促进作用。

但是根本抗不了癌症和肿瘤，有些太绝对了。因为也有研究表明，富锗麦苗在体外能明显抑制小鼠S-180肉瘤细胞和小鼠SP-2骨髓瘤细胞的增殖，但需要注意的是，是富锗麦苗，肿瘤细胞抑制率与富锗剂量呈正相关。但谁知道你的麦苗是否富含锗呢？

另外，普通麦苗抗肿瘤的主要机制是其所含的多糖刺激下丘脑，增强机体的免疫机制，从而达到抗肿瘤的效果。这样，如果大家坚持合理膳食，保持均衡饮食，也可以提高免疫力。因此，肿瘤患者一定要谨慎对待麦苗汁抗癌的说法。

至于麦苗汁“碱性抗癌”的说法，更是无稽之谈。体内酸碱平衡的说法早就被反驳了。

百度百科-小麦草

人民网-麦苗汁真的能抗癌治癌吗？