上火可以吃猪肉吗？

因为食物和中医一样，有寒热性，羊肉、狗肉等食物性热易上火，而猪肉性水寒，能补虚生精，滋阴润燥，润肤通便。现代人熬夜太多，容易耗阴耗血，出现手足发热、口干咽痛、眼睛干涩等问题。普通人可能会认为这是上火，但喝三黄片、牛黄解毒片等中成药并没有效果。其实从中医辨证的角度来说，以上问题属于中医虚火，因为熬夜损伤了肝、血、肾精。猪肉作为有血有肉之品，既能补充精血，又能滋阴降火。

熬夜的人可以用莲藕或百合炖猪肉。莲藕性寒，能滋阴降火，凉血止血。百合也常用于食疗，性味甘寒，能滋阴润燥，清肺胃心热，适合阴虚火旺者食用。

除了猪肉，猪的内脏，俗称水，也经常出现在餐桌上。中医理论中有“以脏养脏”的理论。中医认为肝开目，目属于中医的肝系统。吃猪肝可以养肝明目，骨折患者可以吃排骨汤，肾虚遗精患者可以用猪肾来补，吃猪皮有一定的滋润美容作用，脾胃不好的人可以吃猪肚补中益气，调理脾胃。当然，“以污养污”论也要辩证看待。比如老年健忘症、痴呆症患者不宜服用猪脑，因为中医认为老年健忘症、痴呆症的病因是肾精亏虚，肾主骨生髓填脑，所以治疗应以补肾为主，而不是服用胆固醇高的猪脑，以免造成血脂偏高的问题。

既然吃了，推荐一道滋养脾胃的菜:肚丝汤。

第一:将处理好的五花肉切成细丝，放入烧开的锅中煮熟后取出。

第二:在空锅中加入适量的鸡汤。先加入煮好的肚丝、姜丝、葱丝、胡椒粉、料酒、盐、酱油、醋，煮开。

第三:淀粉勾芡，加入香油和香菜，起锅。