鱼胆是良药吗？

是的。青鱼、草鱼、鲢鱼、鲈鱼、鲤鱼等淡水鱼的胆汁中含有剧毒的胆汁毒素，不容易被加热和乙醇破坏。因此，无论生吃、煮熟或配酒食用，成人一次食用超过2.5克的鱼胆都可能导致中毒。一般来说，食用鱼胆的人在食用鱼胆后半小时至数小时内，会突然出现腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎的症状。之后，患者可能出现肝肿大、黄疸、急性肾衰竭等。，甚至危及生命。

但鱼胆确实是中药，有清热解毒、清肝明目、止痛的功效，能治红眼病、肿痛。但关键是它的治疗剂量接近毒性剂量，使用不当会中毒。另外，药用鱼胆是经过精心烘焙的，不直接入药。

杀鱼时，如果不小心碰到鱼，鱼会变苦，影响食用。鱼胆不仅苦，而且有毒，不是高温蒸煮就能消除的。如果不小心弄破了胆汁，可以在被胆汁污染的鱼上涂抹一些酒、小苏打或发酵粉，然后用冷水冲洗，以消除苦味。