紫苏叶是紫苏吗？

紫苏(学名:紫苏？布里特。)，别名:桂芝、白素、苏驰等。唇形科黍属。

具有特殊的香味，叶片多有褶皱卷曲，完整的展平后呈椭圆形，长4-11cm，宽2.5-9cm。先端长或锐尖，基部圆形或宽楔形，边缘有锯齿，两面紫红色或绿色，下表面有许多凹陷的腺鳞，叶柄长2-5厘米，紫红色或紫绿色，脆。嫩枝紫绿色，髓在中段，芳香微辛。

紫苏叶是一种美味的调味品，广泛应用于中国南方湛江的吴川地区。人们经常用它的叶子来烹饪，它的美味经常被比作蛤蜊肫。

原产于中国，主要分布在印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯。在华北、华中、华南、西南和中国台湾省有野生种和栽培种。

扩展数据:

韩国的紫苏品种比日本的紫苏叶子更大、更圆、更扁，锯齿更细，一边是紫色，一边是绿色。

韩国人用紫苏做泡菜。基本上全世界的韩货店都有紫苏泡菜罐头卖。在这个罐子里，每两片紫苏叶都包着一个红辣椒。新鲜的紫苏叶可以用来做沙拉。

紫苏籽用作肉类食品的调味品，也用于制作紫苏芝麻盐。韩国人习惯用新鲜的紫苏叶或辣椒叶吃烧烤，而韩国人则因为紫苏叶富含钙而掀起了一股用紫苏叶补钙的热潮。

越南人在炖菜和烹饪菜肴中使用紫苏叶，或者放在越南米粉上作为装饰。他们用的紫苏品种的叶子是一边红绿一边紫的，比日本的紫苏品种香。

参考资料:

百度百科-紫苏

参考资料:

人民网-紫苏是韩国料理不可或缺的“奇叶”。