炒羊羔肉能放青萝卜吗

当然可以了！

红钵羊羔肉

在封建社会，黄色是至尊之色，是帝王专用色。因此，从明代开始，当真正意义上的黄釉瓷烧制成功以后，黄釉瓷器便成为宫廷用瓷，为皇家所垄断，决不许民间使用。民窑即使可用金彩，也不可以用黄釉。 据

原料：

带骨羊羔肉200克，青萝卜150克，青红椒圈、洋葱圈各50克，火锅底料100克，红油豆瓣酱50克，葱段姜块各5克，味精5克，胡椒粉2克，糖色10克，鸡粉5克，香油少许，色拉油120克。

制法：

1　羊羔肉斩成5厘米见方的块，放入沸水锅中氽一下，青萝卜洗净切成滚刀块。

2　净锅上火，注入色拉油烧热，放入羊羔肉炒约2分钟，再放入葱段、姜块、红油豆瓣酱和火锅底料，用小火炒香后喷入料酒，掺入1千克清水，烧开后调入精盐、味精、胡椒粉和糖色，然后转入高压锅内煮8分钟。

3　炒锅洗净上火，放入高压锅内的羊肉和青萝卜块，用小火焖约5分钟，待萝卜熟透时，再调入鸡粉，出锅盛入放有蒜末、香油的红钵内，撒上青红椒圈和洋葱圈即可食用。

营养师点评：

饮食进补要考虑季节，讲究四季五补，并与肝、心、脾、肺、肾五脏有关。秋季燥，气候凉爽，五脏属肺，应平补、禁寒性或者应注意寒热的搭配，以热性为主，可以多吃一些狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等热性食物。本菜中就选了羊肉，可这种温热的食物配以葱、胡椒类热性调料，整个菜就更是热性菜品了。

羊肉益气补虚，温中暖下，可以治疗虚寒性反胃。但羊肉不可与半夏（中药）同食，有痰火的患者也不宜吃。

本菜品为6－8人／份为宜。