青蛙油的真实性

由于具有很高的食用和药用价值，中国林蛙油在国内外市场享有很高的声誉，需求量逐年增加。但由于货源稀缺，价格昂贵，一些不法商贩利用蟾蜍输卵管干品假冒青蛙油牟取暴利，给消费者带来损失。现将林蛙油的鉴别方法简述如下:

哈士蟆油是由蛙科雌性园蛤的输卵管经采集、干燥制成。可用于身体虚弱、病后不适、精神不振、心悸失眠、盗汗咳嗽。

描述:不规则片状，弯曲重叠，长度1.5 ~ 2cm，厚度1.5 ~ 5cm。表面黄白，蜡质，略透明，有脂肪样光泽，偶有灰白色膜状干皮。感觉油腻，温水浸泡，体积可膨胀25~40倍。腥，微甜，嚼起来黏黏的。

假:蟾蜍蟾蜍输卵管，形似鸡肠或盘成串，宽大，淡黄色或黄褐色，无光泽，不透明，手摸无油腻感。温水浸泡时，体重略有膨胀，约为3-5倍。

伪品:大黄鱼精巢不规则，呈块状，大小不一，略长于真品，色泽黄白，有脂肪样光泽，部分边缘有绿色干皮，摸起来油腻，但用温水浸泡后，体积略有膨胀，仅为原体积的0.5 ~ 1倍。

鉴别林蛙油真伪的关键点在于浸水后的溶胀体积不同，正品的溶胀率大于伪品。此外，结合两种产品的不同形态特征进行区分。希望消费者在选购时多加注意。

中国林蛙油等级

①等。:油块大而整齐，金黄色，略白，无杂质。

②等等。:油块中等大，黄白色，杂质1%，无碎屑。

③等等。:油块大小不一，油色不纯，无变质油，杂质5%，无断粉。

标准油的含水量为6%