干姜是怎么做的？

加工方法:干姜:去杂，略泡，洗净，充分湿润，切成厚片或块状，晾干；姜炭:取干姜块，按炭法煎至表面发黑，内部焦黄。

干姜，中药学名。它是Rosc姜的干燥根茎。冬季挖掘，去除须根和泥沙，晒干或低温。把新鲜切片放在太阳下或低温下晒干的，称为“干姜片”。全国大部分地区都有生产，主要在四川和贵州。

扩展数据

生理特征:

1、干姜:扁平块状，有指状分枝，长3 ~ 1~50px，粗1~50px。表面灰黄色或灰褐色，粗糙，有纵向皱纹和明显的链接。鳞片常留在枝头，枝顶有茎痕或芽。固体，黄白色或灰白色，横切面呈粉状或颗粒状，内皮层有明显的环纹，散在维管束，有黄色油斑。它很香，很独特，很辣。

2.干姜片:本品为不规则纵切片或斜切片，有指状分枝，长1 ~ 1~150px，宽1 ~ 50px，厚0.2 ~ 10px。皮肤呈灰黄色或黄褐色，粗糙，有纵向皱纹，有明显的连结。切面呈灰黄色或灰白色，略呈粉末状，可见较多的纵向纤维，部分有毛。固体质量和纤维截面。味道特别，而且味道很辣。

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