小豆怎么煮不好？

如果小豆没有煮烂，说明你煮的时间不够长。如果想缩短煮的时间，把它煮烂，就得在煮之前用水浸泡或者其他处理，这样可以缩短煮的时间，把它煮烂。

红小豆也叫红豆，比大米和小米更难煮，更难煮。大米和小米煮1小时一定会糯，红小豆和蚕豆不会。如果不提前用水浸泡，几个小时都不会熟。

-如何煮红豆:-

1，泡热水。用热水浸泡至少5个小时，这样红小豆在热水中泡久了会吸水，煮的时候更容易让膨胀的红小豆沸腾。

2、干锅油炸。煮之前先炒红小豆，直到颜色稍有变化。炸好的小豆变得非常干，而且是半熟的。做饭的时候，他们会喝很多水，很容易膨胀，然后变软，饿。

冷冻保存。将小豆放入冰箱冷冻两到三个小时，然后取出煮熟。这个原理就是热胀冷缩。小豆冷冻后直接放入沸水中煮，立即煮熟。

上面的方法大概会把赤小豆的皮煮一下再剥皮。这种烹饪方法会让小豆的皮很讨厌，不好吃。而且红小豆的皮也是有营养的，所以我给大家分享一些红小豆煮到沸腾但不会脱皮的方法。

-煮赤小豆不去皮的方法

1，冻存。将小豆放入冰箱冷冻两到三个小时，然后取出煮熟。这个原理就是热胀冷缩。小豆冷冻后直接放入沸水中煮，立即煮熟。

2、加冷水法。煮红小豆的时候，锅里放凉水。水开后，中间加三四次冷水，这样就不容易脱皮了。

我给大家分享一个红豆的方法，红豆鲫鱼汤。

红豆鲫鱼汤

配料:红小豆、鲫鱼。

辅料:盐、小葱、黄酒、姜、胡椒粉、香油。

练习:

1，小豆洗一次，用热水浸泡5小时，直到热水量刚好少于小豆。

2.将泡好的红小豆和热水一起倒入锅中。如果水不够，可以再加点。

3、鲫鱼鱼鳞、鳃、内脏，加入葱、姜片，腌制片刻。

4.炒锅加油，转炒锅把油铺在炒锅周围，加热，然后放鲫鱼，放进去后不要翻面，两面煎至金黄即可。

5.红小豆继续炖鲫鱼，放入姜葱20分钟，捞出姜葱。

6.红小豆煮熟后，加入少量用香油和盐腌制的葱花，再加入一些胡椒粉。

7、关火，出锅。

-红豆鲫鱼汤细节分析-

1，小豆的热水为什么要留着煮粥？

热水泡的红小豆已经把所有的营养成分都泡在热水里了，红小豆也提前清洗过了，可以直接用热水，避免了营养成分的流失。所以煮之前用热水泡红小豆的时候，水量不需要太多，煮的时候加水就可以了。

2.鲫鱼煮熟了会不会有腥味，味道不好？

鲫鱼需要去腥，所以炒之前提前用葱、姜片腌制，不用盐，煮之前加点盐调味，味道更鲜。另外，鲫鱼炒好后，煮粥的时候放葱姜片，也能有效去除腥味。

3.鲫鱼怎么才能不粘锅？

鲫鱼煎之前，先放油，转动锅体，尽量让油粘锅，这样就不会因为煎的时候有些地方没油而粘锅。锅里的油比平时多一点，油温高一点，这样鲫鱼放进去后，受热皮会很快定型，不容易粘锅。不过还是要小火煎，不然容易糊，只是煮的时候油温会稍微高一点。

4.为什么葱姜片放进去后要在短时间内拿出来？

葱姜切片的作用主要是去除鲫鱼的腥味，鲫鱼在腌制中一直使用，以恶意消除部分腥味。煮粥的时候又加入了葱和姜，可以更好的去除腥味，但是葱和姜不能长时间在粥里煮，否则味道会比较重，小豆的味道也会比较怪，所以煮一段时间后再拿出葱和姜。

5.葱姜捞出来后，为什么还要放腌制好的葱花？

葱姜捞出来是为了防止红小豆变味，但是在调味的最后加了葱花。葱花腌制后，整个烹饪过程已经基本完成，所以加入葱花调味，不会改变小豆的味道，但是喝汤的时候感觉很香很好吃。

6.黑胡椒能不能用其他调料代替？

辣椒有一种特殊的香味，既是调味品又是药材。它的味道有点苦和辣，它被用于许多配料的烹饪，尤其是肉类和海鲜。由于其特殊的风味和苦辣的口感，可以去除鱼腥味，改善口感。最后，加一点可以减少一些腥味，所以最好不要用其他调料代替，或者不放。

——结论——

红小豆鲫鱼这个汤洗干净，用适量热水泡5个小时，然后倒入炖锅里炖。水少的话可以多加点。鲫鱼去腮、去鳞、去内脏，再用葱、姜腌制。锅里加入油后，旋转锅，油尽量粘在锅上。然后油温稍微暖一点，再放鲫鱼进去，这样更容易煎成型，也不粘锅。将炸好的鲫鱼放入粥中，放入葱姜，十分钟后取出，在煮好的粥中加入用盐和香油、胡椒粉腌制的葱花，再煮十分钟即可食用。

我是二姐。我来回答一下小豆怎么会煮不好的问题。

二姐觉得煮小豆有几个小技巧，煮小豆会很容易。

一般我们在做豆沙馅或者红豆汤的时候，一般都是自己用红豆来做，因为豆沙馅一般是用来把这些食材包裹在豆沙里面，但是我们在做红豆糕的时候可以用红豆馅来做这个好吃的红豆糕，因为红豆馅可以和豆沙、红豆屑混合在一起，但是这样会考验我们做红豆馅的方法，所以这个红豆怎么做就成了我们需要掌握的。

首先，我们需要充分浸泡这种红豆。充分浸泡这种红豆，也是我们煮红豆汤的基本步骤。在做红豆汤之前，有的朋友会说泡一个小时就可以煮了，所以吃起来软软的，但是二姐认为这里煮的东西只能说是软软的，做不出软烂的效果，所以二姐认为如果要煮软烂，至少可以泡三四个小时甚至半天以上。二姐觉得我做出来的效果可以达到软烂的效果。如果要达到软烂的效果，我们需要达到红豆的皮已经和红豆本身轻微分离的效果，这样我们在煮红豆的时候就可以让红豆烂了。这样红豆用手挤会碎，有的皮可以直接脱下来。还有一点，可以看看煮红豆的汤，需要熬成红豆泥。然后红豆汤可以有一点点红豆糊的效果，但是如果你看到的是只泡了一个小时的红豆汤，那么这个红豆汤的汤不会产生太多的沙子，所以我们才能做出这个好吃的红豆汤，所以这也是煮红豆的技巧。

二姐也认为这是让红豆变软变好吃的一个基本条件，因为只有把这一步的基础做好了，才能让红豆变软变烂。如果这个红豆没有泡好，二姐觉得再晚煮两三个小时也未必能达到我们想要的更软的效果。

还有一种方法就是用大火煮红豆汤，这样我们在煮这种好吃的红豆的时候，可以用大火把红豆煮到半熟，然后再用大火煮，这样会很浓很沙，一碰就碎。还有一些煮红豆的小技巧，就是我们可以把红豆放在冰箱里，这样在煮红豆的时候，可以更容易煮开。

另外，我们可以把红豆煮熟后做成软烂的红豆沙，这样在做红豆饼的时候，就可以用一些红豆做成半软烂的红豆沙。所以煮完红豆后，我们煮到红豆汤变成红豆糊，再加一锅，加入冰糖、红糖和少许食用油，会进一步让红豆软烂，所以我们做出来的红豆糊会很好吃。

摘要

以上是二姐关于红豆怎么煮不好的回答。

以前有段时间在粥里吃红豆，煮的多，知道怎么煮又香又软。

和大家分享一下我自己的经验！一般我煮豆子之前，会提前一天泡豆子。正常情况下，泡豆子需要3-4个小时，但我会选择泡得更久。

因为豆子泡久了其实就开始变软了一点，泡久了的红豆水不管是用来煮粥还是做饭都很甜。

如果是粥的话，我会先把豆子放在锅里煮20分钟，然后放进去，水开后再煮10分钟，这样煮出来的红豆会很软糯。

如果是煮饭，我会等电饭煲自动跳转到保温状态，让它凉一会儿，然后加一点冷水再煮。又香又软。可以试试！

红小豆是一种食物，也可以作为中药食用。可以利水消肿，健脾祛湿，同时具有解毒的功效。

煮饭或者煮粥的时候可以放一把小豆。米饭和粥都有小豆的香味，颜色诱人，小孩子都喜欢。

我每年夏天都煮红豆。这是一个非常简单的方法。我家里有。

玻璃保健锅更方便。将一小把红小豆洗净，放入玻璃罐中，加入适量的水。如果喜欢绿豆，也可以加点绿豆，选择做汤。透过玻璃锅可以看到红小豆烂了，汤特别红。大概半个小时就好了。是不是很简单？

尽快煮红小豆的方法有:

1.将小豆洗净，放入保温瓶中，用开水冲泡半天，然后用保温瓶的水倒掉(不要用保温瓶倒水，因为有营养)，和米饭一起煮30分钟左右。

2.煮红小豆之前，先炒一下。当它们半熟时，放入锅中，与米饭一起煮。它们也可以被快速煮沸。需要注意的是，炒菜时千万不要放糖，否则很难煮开。

扩展数据:

1、小豆富含维生素B1、B2、蛋白质、各种矿物质及较多的皂甙，能刺激肠道，有很好的利尿作用，对水肿有作用。是很好的瘦脸食品。

2、红小豆，除了红小豆、赤小豆、米豆等别名，也叫红豆。红豆和红豆是两种颜色相近但外观不同的干豆。红小豆细长，颗粒比红豆小。红豆是圆柱形的，表面呈深棕红色。红豆又叫金合欢豆，个头比较大，最常用来做美味的红豆沙糖浆。小豆体积小，最适合做汤或粥。有利尿消除水肿的作用，非常适合孕妇。可见小豆和红豆的区别还是很大的。

豆子不容易煮，尤其是红豆。给大家说说我的两个快煮豆。

给孩子的小贴士。红豆或其他豆类，烹饪前只需放入冰箱冷藏2小时即可。

豆子腐烂得快；或者在水开的时候，加几次冷水，被冷水“激”几次，豆子就会很宽容了。

容易沸腾！

煮豆粥的时候，很多人习惯把豆子提前泡在水里，这样其实更难煮。年纪大的人喜欢。

煮粥时，放一些碱，使它煮得更快，但这样，豆类中的维生素B2几乎可以被完全破坏。

我掉了。其实只要豆子快开花了，就把米放进去，用中火煮。这种粥不错。

吃饭救火。下次试试。

1准备原料。华盛顿州

？2提前一晚用冷水泡红小豆(天气热的话可以放冰箱里)。

？

3将泡好的小豆放入高压锅中，倒入清水，清水比红豆多一点也不为过。

？

4盖上锅盖加阀门，大火煮红豆，再转中火高压30分钟。

？

煮完之后，水几乎都被煮掉了。

煮红豆的时候，可以前一天晚上用清水浸泡，然后再煮，这样煮出来的红豆容易腐烂，口感更好。

直接拿高压锅，按平时的时间煲汤。

红小豆怎么煮，教你一个又快又香的红小豆煮法。