超熟牛肉配豆子

成分:

炖牛肉，长豆角1，姜片，葱花，盐3g。

炖牛肉材料:牛肉1.5斤，花椒八角，白芷，料酒，生抽3大勺，蚝油1大勺，生抽1大勺，葱姜蒜，盐8g。

练习:

1.牛肉在冷水中切片，用一勺料酒焯五分钟。锅中热油，放入花椒、八角、白芷。加入白芷可以去腥。加入焯过的牛肉，翻炒。加入葱，姜，蒜，蚝油和酱油。加入热水炖40分钟，再加盐炖30分钟。取出一些炖牛肉翻炒，留一些放在冰箱里冷却。

2.用手将豆子掰成小块，再洗一遍，然后切一点葱和姜。

3.锅中倒入少许油，放入姜片和葱翻炒，放入豆角翻炒，豆角沾上油后加入一些之前炖好的牛肉和汤，加入少许水盖焖6分钟，加盐调味。因为之前的牛肉有盐，可以适量添加。

注意事项:

炖牛肉的时候一定要把炖肉的水加热，这样可以缩短炖肉的时间。如果加入冷水，牛肉会更难炖。一次性炖好，放冰箱冷藏冷冻。吃的时候弄点出来比较方便。