陈皮的功效与作用
陈皮知识介绍:
陈皮是芸香科柑橘及其栽培品种的成熟果皮。橘子的小常青树或灌木种植在丘陵、低山、河流和湖泊或平原。分布在长江以南的各个地区。10 ~ 12果实成熟时，采摘果实，去皮，阴干或通风。剥陈皮的时候，切成3到4瓣。
陈皮分为“陈皮”和“陈皮”。
1.陈皮常剥成数瓣，基部相连或不规则碎片。约1 ~ 4毫米厚，外表面橙黄色或红褐色，有细皱纹和凹陷的点状油室；内表面黄白色，粗糙海绵状，具黄白色或黄褐色纤维状维管束。质量稍硬易碎。气味清香，但味道刺鼻，微苦。
2.陈皮果皮分为3 ~ 4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1mm。点状油腔大，透明，对光清澈，柔软。
所有的药片都很大，颜色新鲜，油润，质地柔软，香气浓郁，味道酸甜苦辣。
陈皮的营养分析；
陈皮含有川陈皮素、橙皮苷和挥发油。挥发油的主要成分是柠檬苦素和柠檬醇。炒菜加陈皮有理气化痰的作用。
陈皮适合人群:
1.橘皮(包括橘皮和橘白)适用于脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽痰多者；还适用于预防高血压、心肌梗塞、脂肪肝和急性乳腺炎。
2.气虚燥、阴虚燥咳、吐血、内热盛者慎用。
陈皮的食疗作用:
陈皮辛、苦、温；脾、胃、肺经；气香可散，可升可降；
具有理气和中、燥湿化痰、利尿通便的功效；
主治:脾胃不和，脘腹胀痛，食欲不振，呕吐恶心；痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸闷膈，头眩；水肿、排尿困难、便秘；乳痈疥疮，中国鱼蟹毒，酒精毒。
陈皮食相克:
陈皮不宜与半夏、天南星同用。不宜与温香药同用。
陈皮做法指南:
1.动物菜肴常用于烹饪，如煎、烤、炖、炸等。，具有去除异味、增香、提神、解闷的功效。
2.脾胃气滞，脘腹胀满疼痛，食少便溏者，通常与苍术、厚朴、甘草同用，祛湿健脾和胃。
3.痰湿阻肺，肺不能泄时，常与半夏、茯苓同用，以利燥湿、化痰止咳。
4.脾虚水湿，四肢浮肿，小便不利者，可用茯苓皮、桑白皮、乳晕皮等健脾利湿。
烹饪用途:用作调料，有增香增味、去腥解闷的作用。制作卤菜和卤汁时常用。也用作菜肴的调味配料，如陈皮羊肉、陈皮鸭等。
功能主治:理气、调中、祛湿化痰。主治:脾胃气滞所致的脘腹胀满、胀痛、消化不良。湿浊痹阻，胸闷腹胀，纳差。痰湿阻肺型咳喘。用法用量3 ~ 9g