杏仁吃多了有副作用吗？

杏仁中含有氰化钾，这是一种剧毒化合物。生吃或吃多了有毒。每次炒或煮5-10g对便秘有好处。主要入药，不宜当花生吃。杏仁是一种常用的中药。杏仁有两种，苦杏仁和甜杏仁。一般苦杏仁入药，中药中用苦杏仁与其他中药搭配。

一种用于治疗感冒、咳嗽、哮喘、老年人慢性气管炎、产妇和老年人便秘。甜杏仁有润肺止咳、治劳咳、胸闷等作用。苦杏仁不宜多吃，否则容易中毒。这是因为苦杏仁中含有一种苦杏仁苷，在酶和酸的作用下，可水解成葡萄糖、苯甲醛和剧毒的氢氰酸。

这种有毒的氢氰酸被人体吸收后，与组织和细胞中含铁的呼吸酶结合，使细胞不能受益于雨水和氧气，人体会缺氧，从头痛、头晕、无力、恶心到腹痛、腹泻、呕吐，严重时意识不清，严重时甚至因呼吸中枢麻痹而死亡。

扩展数据:

适宜人群

合适的食物:

癌症患者和术后放化疗的人都要吃。杏仁要做成饮料或者用水浸泡几次再吃。杏仁最好用热油煎。

避免进食:

不适合孕妇、幼儿、糖尿病患者。

可食用的注意力

正确食用杏仁可以达到生津止渴、润肺平喘、润肠通便、减少肠癌的功效。杏仁的烹饪方法有很多种，可以用来做粥、蛋糕、面包等各种类型的食物，也可以搭配其他调味品做出美味的菜肴。

杏仁虽然有很多药用和食用价值，但也不宜大量食用。杏仁中含有有毒物质氢氰酸(100g苦杏仁分解释放出100 ~ 250mg氢氰酸。氢氰酸的致死剂量是60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一，过量使用会引起中毒。

因此，在食用前，必须多次用水浸泡并加热煮沸，以减少甚至消除有毒物质；孕妇、幼儿、湿热体质者和糖尿病患者不宜食用杏及其制品。

如果没有某种形式的加热，杏仁是剧毒的，而苦杏仁是主要的解毒对象，富含氰化物。在许多国家，出售未经加工去除毒素的杏仁是非法的。

百度百科-杏仁