云耳的作用是什么？

云儿具有益气润肺、健脑减肥、凉血止血、涩肠活血、强志养颜的功效。银耳，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。银耳富含植物胶原蛋白，具有很强的吸附作用，对不消化的毛发、谷壳、木屑、沙子、金属屑等异物也有溶解和氧化作用。吃银耳可以清洁消化道，清胃通便。特别是从事矿石开采、冶金、水泥制造、美容美发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重的行业的工人，经常食用银耳可以起到很好的保健作用。

银耳含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶，能促进胃肠蠕动，促进肠道内脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥的作用。银耳中的胶质具有润肺、清洁肠胃的作用，能吸附和排泄残留在消化道中的杂质和废物，因此也是纺织工人和矿山工人的重要保健食品之一。银耳中的多糖具有抗癌作用，可用于肿瘤患者的食疗。