蚕豆是什么？

一、形态特征它有很多别名，又名南豆、竖豆、佛豆、罗汉豆、胡豆、兰花豆等。为一年生草本植物，株高约30-100cm，主根短，上面有须根，茎粗，内部中空。叶三角形，椭圆形，小叶椭圆形，花冠白色，花柱密被白色柔毛。

我们常说蚕豆是豆荚里的种子。豆荚的质地比较厚实。荚果幼年时外表颜色为青绿色，成熟后表皮变黑。里面大概有2-4粒种子，呈长方形，中间有点凹。一端有脐，颜色为黑色。

第二，上市时间一般在每年的4月份左右，新鲜的蚕豆就会上市。刚摘下来的新鲜的可以煮或者在米饭里蒸。如果当时没吃，可以买新鲜的蚕豆，晒干，然后加工成各种炒货。它的营养很丰富，蛋白质含量很高，功能很多，但是不适合有豆病的人。