都说杏仁是健康食品，你不信？从以下几种吃法可以验证。1.干沙丁鱼和杏仁片在日本青少年中很受欢迎。营养基础:杏仁含有丰富的蛋白质和钙，有利于生长。2.许多素食者习惯用杏仁作为小吃和菜肴的营养基础:杏仁可以补充蛋白质和重要的矿物质，如铁、锌和维生素e。运动员经常选择杏仁作为训练食物的营养基础:杏仁具有补充能量的特性。4.医生推荐:1杏仁一天有益心脏营养。依据:杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E，这两种物质对控制甚至降低血液中的胆固醇含量都非常有帮助，并且具有抗氧化功能，因此对预防心脏健康和糖尿病非常有益。5.减肥的人也可以放心选择杏仁作为零食的营养基础:这是因为杏仁富含不会导致肥胖的单不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的含量很少。此外，杏仁的细胞壁会阻止脂肪酶接触脂肪，从而减少脂肪的消化和吸收。也就是说，食品标签上所列的一盎司杏仁的164卡路里含量并不是实际摄入的热量。a .选择小贴士杏仁基本分为甜杏仁和苦杏仁。了解它们，你就会知道什么最适合带进厨房。苦杏仁VS甜杏仁苦杏仁:中国杏仁用于调味或制作杏仁露甜杏仁:加州杏仁微甜细腻，可直接食用，也可作为原料添加到蛋糕、饼干、菜肴中。b .杏仁的储存技巧1。如果从未开封的杏仁罐头存放在干燥的环境中，保质期可长达两年。打开的杏仁应该放在一个密封的储存罐里。2.在干燥阴凉的储存环境下，杏仁的最佳食用期为3个月。避免杏仁接触水分。3.杏仁也适合放在冰箱里保存，可以显著延长保质期。但冷藏时一定要注意包装密实，防止杏仁因受潮或冰冻而发霉。c .烹饪技巧1。形式多样:杏仁可以用来做粥、蛋糕、吐司等各类食物，还可以很好的搭配其他食材。去皮杏仁的味道比去皮杏仁略淡，而烤杏仁的味道比较浓郁。2.调配风味:杏仁的香味合适，可以搭配其他配料，浓到可以表现出坚果的油腻感，淡到可以添加恰到好处的油腻感，又不会掩盖配方的整体风味。3.色彩丰富:杏仁可以在浅色背景下衬托食物颜色的粗细，也可以衬托深色食材，如巧克力、水果、蔬菜等，增添色彩。4.作为增稠剂和涂料:如汤的增稠剂，或肉类和海鲜的涂料。5.搭配广泛:杏仁的不同形态——整粒、切片、条状、碾碎或粉状，带皮或不带皮，可以使不同菜肴的形态、质地、味道和应用多样化。杏仁烹饪的全部内容是早上7:30的早餐——杏仁粥特色:一份温暖而令人愉悦的营养早餐。食材:(2份):2杯水？盐一茶匙，麦片1杯，牛奶1杯，蜂蜜3茶匙，烤杏仁片或片6茶匙，葡萄干3茶匙。制作方法:用盐将水烧开，关小火，边搅拌边倒入麦片。然后边搅拌边煮1分钟。盖上容器，从火上移开，冷却2 ~ 3分钟。与牛奶(想加多少就加多少)、葡萄干、杏仁片/片和蜂蜜一起享用。小贴士:可以用厨房剪刀把杏仁分成小块。10:30AM早餐-干果杏仁特色:热带水果和杏仁的结合让这道菜五彩缤纷。用料多样，营养丰富，喝鲜榨果汁、矿泉水或茶，味道更鲜美。制作起来也很简单，是很好的办公室零食。原料(4人):加州杏仁100克，香蕉干50克，红薯干50克，椰子干15克。方法将所有原料放入一个大容器中，混合均匀。温馨提示:可以根据个人喜好选择不同的干果。12:00AM午餐-杏仁橄榄配法式面包特点:杏仁橄榄酱可以在几分钟内由杏仁、橄榄和大蒜制成，搭配新鲜出炉的法式吐司，是一顿美味又营养的午餐。再来一杯啤酒、冰茶或柠檬水。太好吃了！食材(5份):120g去皮青橄榄(约14)、40g加州杏仁、5瓣大蒜、6茶匙橄榄油、盐、黑胡椒。制作方法:1。将杏仁、橄榄、大蒜分别做成块状，混合，加入少许盐和黑胡椒，撒上4、5茶匙橄榄油，混合。2.将法式面包切片(约4厘米厚)，涂上少许橄榄油，烤至金黄色。3.然后把杏仁和橄榄酱涂在吐司上，摆盘。15:00PM下午茶——意式杏仁酥饼特点:具有浓郁的意式风味，可搭配茶或咖啡享用。配料(20份):3个鸡蛋、碾碎的干桔皮(2个橙子的桔皮)、1茶匙香草精、1/2茶匙杏仁精、2杯面粉、1杯糖、1茶匙小苏打。一茶匙盐，3/4杯烤杏仁，40克黑巧克力(牛奶巧克力也可以)。编制方法:1。烤箱预热到150℃。烤盘上刷一层植物油或者盖一层烤纸。将鸡蛋打散，加入橘子皮、香草精、杏仁精备用。2.将面粉、糖、小苏打和盐放入容器中，搅拌均匀。加入蛋液，搅拌均匀，撒上几滴杏仁提取物。将面团分成两片，揉成拱形，放入烤箱烤30 ~ 40分钟左右至金黄色，取出后放在烤架上烤5分钟左右。3.将烤好的面团斜着切成2厘米厚的薄片，当烤箱温度降至135℃时，放回烤箱烘烤20 ~ 25分钟，翻一次面，即可制成酥脆的蛋糕。4.酥饼冷却后，浸泡在融化的巧克力中。19:00PM晚餐-杏仁夏日沙拉特色:清爽的味道特别适合夏天。颜色鲜艳，酸辣。材料:烤土豆-12小土豆，4茶匙橄榄油，1茶匙盐，1/2茶匙黑胡椒；芦笋-16芦笋和1杏仁片；青菜——各种青菜，1黄椒，20个樱桃番茄，羊乳酪，一把杏仁片；蒜泥蛋黄酱半剥蒜-1茶匙盐、柠檬汁、1个蛋黄、3茶匙干番茄、1杯橄榄油、适量黑胡椒。制作方法:1。将土豆切成丁，用胡椒充分搅拌，倒入橄榄油，在平底锅中以200℃加热。再翻一遍。2.将芦笋皮轻轻去皮，放入沸水中煮2分钟，然后浸入冷水中冷却。3.把蔬菜洗干净放在盘子里，加入黄色的柿子椒条和羊乳酪屑，用圣女果装饰，最后撒上杏仁片。4.大蒜加盐，捣成蒜泥。将蛋黄和芥末混合，边搅拌边倒入橄榄油。加入酸酱、柠檬汁和干番茄。上桌或直接倒在沙拉上。小贴士:西红柿干一般可以在超市进口食品的专用货架上找到。21:00PM零食-杏仁草莓奶昔特点:清新凉爽的果味饮品。酸奶和水果也可以加入。食材(4人):牛奶或豆浆2杯，草莓12 ~ 16，香蕉2根，蜂蜜2 ~ 3茶匙，杏仁精1/2茶匙，杏仁片4茶匙。制作方法:将牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁片和杏仁提取物放入搅拌机中搅拌至呈液体状。然后倒入4个长玻璃杯，最后用草莓和杏仁片装饰。小贴士:可以将杏仁切成小块。杏仁提取物可以在超市进口柜台买到。
吃杏仁的好处:杏仁不仅是一种营养密集型坚果，还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和钙、铁等矿物质。在许多文化中，它也是浪漫和健康的代表。中医也认为可以润肺祛燥，特别适合寒冷干燥的冬季。杏仁中富含的维生素E在希腊语中是“新生婴儿”的意思。因此，罗马人喜欢向新婚夫妇扔杏仁，并对他们寄予美好的祝愿。据研究，喜马拉雅人的平均寿命在90-100岁之间，这也与他们在生活中吃杏仁的习惯密切相关。美国塔夫茨大学的傅锐·布鲁伯格博士认为，杏仁之所以长寿，不仅是因为它像其他坚果一样富含不饱和脂肪酸和维生素E，还因为它的硒含量很高。杏仁中硒的含量是各种坚果中最高的。研究表明，硒是一种抗癌能力很强的微量元素。另外，它是一种带负电荷的非金属离子，能与人体内带正电荷的金属离子结合，排出诱发疾病的铅、汞、镉等金属离子。因此，硒也被称为“天然解毒剂”。杏仁中的硒和维生素E结合，可以更好的起到清除自由基、预防疾病、抗衰老的作用。这就是为什么吃杏仁和长寿有一定的关系。此外，杏仁中其他矿物质的含量也很高，比如钙，比一般认为含钙的牛奶高一倍。目前，全球80%的杏仁产自美国加州。这些杏仁比较大，可以直接吃。我国生产的杏仁大多个头较小，其中有一种扁杏仁，比普通杏仁营养价值更高。杏仁可以满足各个年龄段的人的需求，所以在食用上没有太多的限制。一般来说，每周吃两次杏仁，每次一把(30克)，约20-25粒，长期吃会使患心脏病或冠心病的风险降低50%。另外需要注意的是，杏仁皮中抗氧化成分的含量很高，吃的时候最好不要去皮。发表在《今日美国》杂志上的一篇文章《10种长寿食物》指出，杏仁属于这10种可以延年益寿的食物之一。加州杏仁商会高级营养师卡伦·利普斯利博士说:“杏仁所含的营养成分中，蛋白质和纤维含量高，味道鲜美。”Lipsley女士总结了杏仁的以下健康益处:1。对心脏有益的脂肪杏仁饱和脂肪酸含量低，富含对心脏健康有益的单不饱和脂肪酸。研究证明，这种物质可以降低胆固醇。2、富含抗氧化剂，如维生素E杏仁中含有维生素E，20至25颗杏仁中的维生素E占每日摄入量的35%。研究表明，维生素E可以减少阻塞动脉的胆固醇含量，从而有助于避免心脏病。3.丰富的植物化学物质杏仁含有一种叫做植物化学物质的特殊天然物质，可以帮助对抗癌症，避免心脏病发作和其他由年龄引起的问题。4、大量矿物质杏仁含有一系列矿物质，包括镁、钾、钙等。研究表明，这些物质可以帮助保持血压水平正常。5、优良的纤维杏仁含有丰富的纤维，可以消除饥饿感(对控制饮食非常有效)。同时，纤维对内部消化道和心脏的健康也非常重要，可以降低肠癌的风险。一盎司杏仁所含的膳食纤维相当于一个苹果或一个橘子。其他福利:1。对心脏友好的脂肪。研究表明，每周至少吃五次杏仁的人，患心脏病或冠心病的风险会降低一半。这是因为杏仁中含有丰富的单不饱和脂肪酸，可以降低有害的低密度脂蛋白胆固醇含量，从而降低心血管疾病的风险。2.富含抗氧化剂。抗氧化剂是能增强人体免疫系统的物质，如维生素e，有助于抵抗多种慢性疾病，有延缓衰老的作用。杏仁是所有干果中维生素E含量最高的，20-25粒杏仁中的维生素E占人体每日摄入量的36%。3.优质植物蛋白。植物蛋白对人体健康起着独特的作用。不仅不含坏胆固醇，还能提供更多的膳食纤维、维生素E、不饱和脂肪等健康成分。大豆和杏仁是优质植物蛋白的主要来源。4.富含微量元素。根据第四次“中国居民营养与健康状况调查”，中国居民的营养缺乏主要体现在微量元素的缺乏，被营养学家称为“潜在饥饿”。杏仁含有许多矿物质，包括镁、钾、铁、钙和锌。5.优秀的纤维。杏仁富含纤维，可以消除饥饿感，对控制饮食非常有效。纤维对内消化道和心脏的健康非常有益。根据古代中医记载，杏仁有通便的作用。《现代实用中医》一书中说:“杏仁有通便作用，又有滋补作用。”对于年老体弱的慢性便秘患者，服用杏仁效果最好。中国经典《本草纲目》中也提到杏仁的三大功效:“润肺、消积、散滞气”。其中《消食实》说明杏仁可以帮助消化，缓解便秘症状。此外，很多治疗便秘的中药方剂中也含有杏仁。每天喝一杯杏仁奶，促进新陈代谢，消除便秘，是最好的选择。