食用调料的大香味和小香味是什么？

1，八角是有名的调料，味道很甜。八角果可直接用于日常调味，如炖、煮、腌制、卤制、浸泡等。也可以直接加工成五香调味粉。茴香油和八角茴香油树脂通常用于肉制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果、糕点、烘焙食品等食品加工行业。

2.茴香是一种重要的香料植物。叶子和果实都有特殊的香味。洗净后嫩叶切细，拌以盐、味精、香油等调料，清香扑鼻，能增进食欲。也可用作饺子或包子馅。水果多用作香料，用于酒、糖果中，或加入鱼、肉、酱中，有去腥增香的作用，能增进食欲。

研磨成粉可用于制作五香粉和调味面食。茴香也可以用于药膳。比如用肾花炒茴香，可以补肾止痛。茴香炖牛肉能温补肝胃，行气止痛。茴香粥可以散寒止痛。茴香姜汤可以治疗感冒、肠绞痛和胃痛。

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茴香禁忌:

茴香性温，味辛，入肾、膀胱、胃经、子宫。能温肝肾，暖胃气，散郁结。常用于治疗中焦寒、厌食、恶心呕吐、脘腹胀痛、脾胃气滞、疝气疼痛等。

需要注意的是，研究表明，多吃茴香有损害视力的副作用，不适合短期大量使用。茴香性燥热，适合虚寒体质的人，不适合阴虚火旺的人。另外，过敏体质的人不宜服用。

百度百科-茴香

百度百科-茴香？

人民网-神奇！巧妙利用茴香可以缓解疼痛。