中药一般是用开水煮还是用冷水慢慢加热？

先将药材浸泡30~60分钟，用水量要高于药面。一般中药煎两次，第二次煎的加水量是第一次煎的三分之一到二分之一。两次煎液过滤混合，分两次服用。煎煮的持续时间和时间取决于药物的性质。一般来说，解表药、清热药宜用武火短时间煎服，煮沸后再煎3 ~ 5分钟；补益类药物需用文火慢煎较长时间，煮沸后再继续煎30至60分钟。

粗略来说，其实还有很多，比如先炸，后炸，包炸。因为不知道你的具体用药情况，就说到这里，希望能帮到你。