介绍下简单煮羊肉炉的常见做法？

制造资料：羊腿肉约750克、胡萝卜3根、马铃薯1个、洋葱1/2个，生姜1块、大葱1段、青蒜2根、蒜瓣1/2坨、焖烧香辛料适量（八角、桂皮、香叶、小茴香，白芪、良姜、白蔻、草果、花椒粒、干红椒等）（首要资料如↓图所示）

制造调料：料酒、精盐、生抽、老抽、冰糖

制造过程：

↓1-2.将羊腿肉切块放入大盆中，清水浸泡2小时以上，其间需要屡次倒掉泡出的血水更换清水；锅内坐水，放入拍松生姜、花椒粒，将浸泡后的羊肉放入氽煮，水开后淋上1汤匙料酒，煮出血腥浮沫后将肉块捞出，温热水洗净洁净，控水备用；

↓3-4.备料：生姜冼净切块，大葱青蒜洗净斜切成段，大蒜去皮备用；胡萝卜去皮切滚刀块，马铃薯洗净去皮切块，洋葱切片，香辛料温水淘洗洁净控水备用；锅烧热注油，油温起来后将姜块葱段蒜粒及香辛料等下火煸炒出香；

↓5-6.将控水后的羊肉倒入锅中大火翻炒，炒至肉表皮收缩变色，发黄微焦时淋上1勺料酒，将酒气炒散后往锅中调入生抽、老抽，翻炒均匀，参加足量的开水，丢几粒冰糖进去，大火煮开锅后转中小火加盖焖煮至熟软（约1个钟头）

↓7-8另起一锅，将锅烧热后注入少量油，依次将胡萝卜块、马铃薯块，洋葱片下锅煸炒至香味溢出，将焖煮好的羊肉块参加锅中，炖煮羊肉的汤汁过滤掉香辛料渣质后倒入锅中，参加适量盐，中火焖煮到萝卜块马铃薯块熟软（约15-20分钟），转大火将汤汁收浓即可。