食用色素是怎么做出来的？有味道吗？你能自己做吗？

食用色素是色素的一种，即适量食用，能在一定程度上改变食品原有颜色的食品添加剂。食用色素和食用香精一样，可以分为天然的和合成的。

第一种方法自制食用色素需要适量的紫甘蓝和水。方法很简单。首先，紫甘蓝的叶子要洗干净，去蒂。需要的是薄而暗的地方，这些地方要切块。然后放入料理机打汁，最后过滤。需要注意的是，由于紫甘蓝汁对酸碱非常敏感，遇酸变红，遇碱变蓝，所以可以充分利用其特性和其他成分。

自制食用色素的第二种方法，需要适量的苋菜和水。先把苋菜洗干净，然后用开水烫一会儿，最后把煎好的汁拿出来。请不要扔掉取之不尽的苋菜。你可以把它放在冰箱里，但你需要尽快使用它。放久了也不好。

自制食用色素的第三种方法，需要菠菜叶和水。先切下菠菜叶子，然后洗净，焯水，放凉。最后用榨汁机碾碎就好了。菠菜叶子越碎越好。需要注意的是，买菠菜叶的时候，尽量选择叶子比较深的那种，因为是染色的，所以颜色当然越明显越好！如果你想做出精致的食物，你需要先过滤。

第四种方法自制食用色素需要干栀子5克，水适量。烹调时，先将栀子放入锅中，加入适量清水煮，水开后继续煮约10分钟。煮好后用滤网过滤栀子，然后剩下的就是纯天然黄色素了。可能很多朋友很少听说过栀子这个名字，但是它其实很容易买到，因为它本身就是中草药，所以在中药店就可以买到。