食用色素是怎么做出来的?有味道吗?你能自己做吗?

食用色素是色素的一种,即适量食用,能在一定程度上改变食品原有颜色的食品添加剂。食用色素和食用香精一样,可以分为天然的和合成的。

第一种方法自制食用色素需要适量的紫甘蓝和水。方法很简单。首先,紫甘蓝的叶子要洗干净,去蒂。需要的是薄而暗的地方,这些地方要切块。然后放入料理机打汁,最后过滤。需要注意的是,由于紫甘蓝汁对酸碱非常敏感,遇酸变红,遇碱变蓝,所以可以充分利用其特性和其他成分。

自制食用色素的第二种方法,需要适量的苋菜和水。先把苋菜洗干净,然后用开水烫一会儿,最后把煎好的汁拿出来。请不要扔掉取之不尽的苋菜。你可以把它放在冰箱里,但你需要尽快使用它。放久了也不好。

自制食用色素的第三种方法,需要菠菜叶和水。先切下菠菜叶子,然后洗净,焯水,放凉。最后用榨汁机碾碎就好了。菠菜叶子越碎越好。需要注意的是,买菠菜叶的时候,尽量选择叶子比较深的那种,因为是染色的,所以颜色当然越明显越好!如果你想做出精致的食物,你需要先过滤。

第四种方法自制食用色素需要干栀子5克,水适量。烹调时,先将栀子放入锅中,加入适量清水煮,水开后继续煮约10分钟。煮好后用滤网过滤栀子,然后剩下的就是纯天然黄色素了。可能很多朋友很少听说过栀子这个名字,但是它其实很容易买到,因为它本身就是中草药,所以在中药店就可以买到。