穿心莲怎么做好吃？
1，姜末穿心莲
配料:穿心莲、盐、鸡精、醋、辣油。
练习:
1.水中加入少许盐和几滴食用油，烧开后放入穿心莲中，颜色变成深绿色后立即取出。
2.立即将捞出的穿心莲放入冷水中冷却。将冷却后的穿心莲沥干水分，放入盘中。
3.用盐，味道极鲜，鸡精，醋，辣油做成汁，把汁倒进穿心莲里。
4.撒上姜末。
2、银耳穿心莲
配料:穿心莲、银耳、枸杞、姜末、蒜末、盐、鸡精和香油。
练习:
1.姜、蒜切末，生姜用适量水浸泡，枸杞、银耳泡发备用。
2.将银耳去黄底，撕成小朵，洗净，焯水，取出，放凉控水，再用盐、鸡精、香油调好味。
3.穿心莲洗净，用盐水浸泡一会儿，锅中加入适量清水，加入少许食用油，快速焯水，沥干水分，用盐、鸡精、姜汁、蒜泥调味。
4.摆盘子。不要把穿心莲和银耳放在盘子的两边。界限很清楚。在穿心莲上撒几粒泡好的枸杞即可食用。
3、寒穿心莲
配料:穿心莲，凉拌酱。
练习:
1.穿心莲洗净，折成小花。
2.锅中加入适量水，烧开，将穿心莲焯水，沥干备用。
3.凉拌酱有很多种，可以根据自己的口味制作，有酸醋汁、甜糖汁、辣酱等。
4.将穿心莲直接与冷酱混合。
4.大蒜穿心莲
配料:穿心莲、大蒜、食用油、盐。
练习:
1.穿心莲洗净，折成小花，沥干备用。
2.锅内加大量水，放少许盐，烧开，放入穿心莲焯一下，变色时及时捞出，沥干，装盘。
3.锅中加入适量食用油，烧热，放入蒜、盐炒香。
4.将煮好的大蒜和油倒在放好的穿心莲上。
5.穿心莲是什么
穿心莲为爵床科穿心莲属植物，全草或叶均可入药。穿心莲苦在人心，故名。
穿心莲为黍属，株高约50-100 cm，茎直立，分枝多，节膨大。叶对生，卵圆形至长圆状披针形，先端渐尖，基部楔形，全缘或浅波状，顶部深绿色，底部灰绿色。它的叶柄很短，甚至接近无柄。花絮为圆锥花序，顶生或腋生，花的花冠紫白色。果实为椭圆形蒴果，两侧扁平，中心有一条纵沟。
6.穿心莲的营养价值。
1，叶含二萜:穿心莲内酯0.6%，14-脱氧穿心莲内酯0.15%，新穿心莲内酯0.05%，14-脱氧穿心莲内酯-19-β-D-葡萄糖苷，即65438。
2.根中含有黄酮类化合物:穿心莲黄酮、5，2-二羟基-7，8-二甲氧基黄酮、3-O-甲基穿心莲黄酮，即5-羟基-7，8，2，3-四甲基黄酮、芹菜素-4，7-二甲醚、5-羟基-7，8-二甲氧基黄烷酮。
3.地上部分含有二萜类成分:穿心莲内酯苷元，14-脱氧穿心莲内酯苷，即穿心莲内酯-19-β-D-葡萄糖苷，穿心莲内酯，新穿心莲内酯，14-脱氧穿心莲内酯-1。
4.全草含二萜:穿心莲内酯，14-脱氧-11-穿心莲内酯，14-脱氧-11，12-脱水穿心莲内酯。此外，还含有香叶醇、丁香酚、肉豆蔻酸、三十烷和十三烷。
7.吃穿心莲的好处
1，清热解毒
穿心莲能清热解毒，主要用于治疗感冒发烧，咽喉肿痛，口舌生疮。穿心莲味苦而寒。心、肺、大肠、膀胱经。可用于治疗感冒、发热、咽喉肿痛、口舌生疮、咳嗽、腹泻、热淋、痈肿疮毒、蛇咬伤。
2、凉血
穿心莲能凉血，主要用于止咳、止泻。
3、消肿
穿心莲可以消肿，治疗痈肿疮毒，毒蛇咬伤。
4.燥湿
穿心莲能燥湿，治热淋涩痛。穿心莲作为清热燥湿之药，可用于各种湿热证。
5、抗菌
穿心莲对肺炎球菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌有不同程度的抑制作用，能提高白细胞的吞噬能力。穿心莲中的多种内酯成分，如二萜内酯，都有不同程度的抗炎作用。穿心莲具有抗炎解毒作用，已用于多种感染性疾病，包括外伤感染、疖痈等。