草果在烹饪或炖煮中起什么作用？

草果用来做菜，可以去腥去臭，改善菜肴的口感。做鱼和肉的时候，用草果更好吃。炖牛羊肉的时候放点草果，就算羊肉又香又好吃，也能赶走羊肉的腥味。制备精制盐水和烹饪肉类和菜肴以增强风味，如草果牛肉，也在云南特产鸡密封中使用草果来增强风味。

草果能祛湿、散寒、化痰、除乱治病，痰满、腹冷痛、恶心、呕吐、腹泻、消化不良。排骨是指猪、牛、羊等动物去肉后剩下的肋骨和脊骨，上面附着少量的肉，可以食用，如红烧排骨，是中国家常菜。

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注意事项:

1，气虚或血虚体虚者不宜多食，以免消耗正气，阴虚火旺者不宜服用，以免温燥伤阴。

2.草果适用人群:腹痛、消化不良，或饮食不佳、恶心的人宜食用。

3、草果的食用禁忌:体弱怕冷者慎用。气虚或血虚，无寒湿实邪应忌。

4.草果不仅是一种香料，也是一种中草药。但煎药时切忌使用铁质容器，否则会使有效成分流失，影响药效。

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