砂锅糊了怎么清理？

中草药经过熬煮，特别是经过碳化后，药性会发生变化，有的会产生有害物质。如果继续服用，不仅达不到预期的治疗效果，有时甚至会适得其反。如荆芥有解表、祛风、透疹等作用。煮得太久，其有效成分会蒸发，变成荆芥炭，就失去了解表的功能。

为了让中药的药性全部渗透到汤里，往往是大火煮，小火煨，最后唠叨半天才取下来喝。但是这个时候发现熬制的中药已经不见了，不能再用了，否则很可能会导致一些副作用。

一般汤可以用大火煮开后再小火炖半个小时左右。但解表药、清热药、芳香药不宜久煮，一般在煮后15-20分钟。滋补药需要多煮一会儿。一般大火煮开后，要慢煎40-60分钟，间隔搅拌2-3次，以防沸腾。煮半小时左右。

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扩展数据

1.根据中药的量、煎出的药的重量、药的质地、煎出的时间、煎出的药的量计算加水的量，用自动加水机计算加水，将药浸泡30分钟。

2.一般宜先用猛火(大火)后用文火(小火)，煮沸前用猛火，煮沸后保持微沸。煎药时间取决于不同药物的性质和质地。通常解表药等芳香类药物用武火快速煮沸，保持文火约10-15分钟，以避免长时间蒸煮造成香气挥发和药物损失。滋补品煮沸后，用文火维持30-40分钟，使有效成分充分溶解。

3.注意需要先煎后降等特殊操作的药物种类，保持传统煎药的特点，满足不同方剂的需要。

4.每剂中药应煎二至三次，以充分煎出药物的有效成分，提高疗效；食材要炸透，做到不糊不白不硬。

5.煎药时，应防止药液溢出，煎干或煮焦。干煎或烧焦禁止药用。

6、内服药和外用药要用不同的标志来区分。

7.熬制的药液应放入已清洗消毒并符合盛放食物要求的容器内，防止污染。

8.用煎药机煎中药。煎药机的煎药功能应符合本规范的相关要求。药物应在常压下煎煮，煎煮温度一般不超过65438±000℃。煎出的药液量应与处方剂量一致，分装剂量应均匀。

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