为什么老字号道口烧鸡能火遍全国？

我们经常不止一次在小说中读到乞丐的著名小吃叫化鸡。每次看完之后，我们常常会垂涎叫化鸡的美味。首先想到的是，第一眼看上去颜色金黄，鸡肉吃起来鲜嫩松软。但是，在现实生活中，这样的美食真的存在。和金华火腿、北京烤鸭齐名的道口烧鸡，应该证明叫花鸡好吃，真的存在，比叫花鸡还不如！

道口烧鸡和北京烤鸭、金华火腿一样有名。是地道的河南美食，也是华北著名特产。精选多种名贵中药，辅以陈年老汤。成品烧鸡色泽鲜艳，形似金元宝，口尖，具有很大的食疗保健作用。不仅如此，道口烧鸡的历史非常悠久，据说有300多年的历史了。道口烧鸡创建于清朝顺治十八年，起初生产并不合法，但生意并不兴隆。后来从清宫御厨的厨师那里获得，制作烤鸡秘方。

人们喜欢道口烧鸡，是因为它香而脆，软而烂，咸而适口，熟而烂，肥而不腻。而且刚做好的烧鸡形状像元宝，金黄色的特别喜人。这些特点说起来容易，做起来更难。以浓郁的风味为例。道口烧鸡需要八种调料:陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁、高良姜。？

脆、香、软、烂是最受欢迎的穿越理由之一。光是烧鸡就要3到5个小时，加上火候的调节，制作工艺要求很高。熟了的烧鸡不用刀切，手轻轻一抖，骨头和鸡肉就自动分离了。不用说，当你饿的时候，即使你已经吃饱了，它也会让你流口水。道口烧鸡具有五味好、酥香、软烂、咸适口、肥而不腻的特点。不需要用刀切。用手一摇，骨肉自行分离，无论冷热，都是满满的香味。