张黑鸭简介

武汉名吃张黑鸭，因色泽黄黑而得名。其味绵长，甜麻，麻辣，清香刺骨，常常让人垂涎三尺，流连忘返。江城特色的全白鸭，用几种中草药腌制，使之前的鸭子由白变黄，再由黄渐黑。成品黑中带黄，色泽鲜艳，开胃。加入花椒、辣椒等优秀香料，甜而不腻，辣而不吵，麻而不涩，入口妙不可言。非常适合吃喝，是不可多得的休闲食品。另外张黑鸭肉凉。用甘草、肉桂等中药腌制后，可清肝泻火，去火，防癌、防高血压等疾病，祛内湿，健脾胃，增强食欲，消除疲劳。