泡茶用什么水最好？

泡茶的最佳水温1很多人认为开水泡茶好。其实泡茶的最佳水温是70℃-80℃，这样泡出来的茶色、香、味俱佳，茶中所含的维生素C、咖啡因、单宁酸也不会被破坏。

2泡茶时水温过低和过高的影响是水温过低，茶叶中所含的营养物质不能充分溶解，香气不能充分散发。但如果水温过高，尤其是茶叶长时间覆盖，容易造成茶汤和茶叶的颜色变黄，茶香也会变淡。

3茶叶冲泡时间好。茶叶的冲泡时间与茶叶所含有效成分的利用也有很大关系。无论哪种茶都适合泡太久，最好马上喝，否则所含的有益成分会被氧化，不仅营养价值降低，还会把有害物质泡出来，而且太浓的茶汤会损伤肠胃。一般来说，绿茶冲泡2-3次比较好，乌龙茶冲泡5-9次比较好，有的成年普洱茶可以冲泡20次以上。

4泡茶用什么水好？山泉水多由岩石断层中的涓涓细流形成，富含二氧化碳和多种对身体有益的微量元素。山泉水通常经过沙砾自然过滤后比较干净，口感微甜，水质稳定性高。用这种水泡茶，可以最大限度地保持茶叶的色、香。

注意:用山泉泡茶时，要对附近的地形地质有所了解。有些山泉由于地质影响，含有有害的溶解物质，所以泡茶效果不好；而且山泉水不宜久放，最好趁热泡茶。

井水属于地下水，优点是悬浮物含量少，透明度高。一杯好茶也可以用活井水冲泡。

注意:井水和山泉水一样，容易受到地层环境的影响，浅井比深井受到地面的污染更大。用井水泡茶前，多留意井水附近有没有发生过污染事件，如果有，就不适合使用。

纯净水纯净水是经过多层过滤、超滤、反渗透后的不含杂质的饮用水。水的pH值呈中性，茶是用纯度好、透明度高的纯净水冲泡的。冲泡出的茶汤香气纯正，无异味、无异味，清醇爽口。