炖老甲鱼汤
生产编辑
1.将甲鱼洗净；鳖甲醋；当归、黄芪润湿切片；茯苓磨成粉；将党参和炙甘草切片，桃仁洗净；干姜切片；甲鱼宰杀后，去除头、尾、内脏和爪子。
2.将甲鱼放入蒸盆中，抹上酱油和盐，放入姜和葱，倒入汤，加入上述八味中药。
3.将蒸盆放入蒸笼，大火蒸35分钟。
可食用编辑
65438+每天0次，每次50克龟肉，随意煲汤。
功效编辑
补肝脾，消腹水。用于肝硬化腹水、肝脾肿大及腹水患者。
注意剪辑
用了这个方子，腹水就消了。若患者有发热，则去除党参、黄芪、甘草，加入秦艽18g、青葙子9g、黄芩9g、地骨皮18g。如上准备并服用。
红烧甲鱼汤编辑
原材料:
甲鱼一只(500g左右最好)、火腿、香菇(干香)、姜、蒜、葱、绍兴酒、盐、味精。
练习:
1.把乌龟翻过来，背对着地面，肚子对着天空。当它翻身把脖子伸到最长的时候，迅速用尖刀在颈根处砍，然后抬起来控制血液。然后放入水温70~80度左右的热水中，烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的年龄和季节而定)。
2.冷却后(迫不及待泡冷水降温者)，用剪刀或尖刀在甲鱼腹部划开十字刀，挖出内脏，宰杀四肢和尾巴。关键是要把腿上的黄油脱下来；
3、还要轻轻刮掉甲鱼的黑皮。注意不要刮花或刮掉裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上最香最漂亮的部位)。刮去黑皮后，洗净。即使基本清洁完成；
滋补甲鱼汤
滋补甲鱼汤(16件)
4.甲鱼处理后放入碗中，铺上火腿片，将香菇、姜、蒜、葱放在一起，最后加酒；
5、然后抓紧时间炖，看甲鱼大小，小的一个小时差不多够了，大的会加60分钟；
虫草炖甲鱼编辑
【食材/调料】甲鱼约1，000g，冬虫夏草10g，料酒50g，红枣8枚，姜2片，蒜4瓣，葱1片，汤适量。
[生产过程]
制造工艺
生产技术(18张)
①将龟放回地面，使其头部伸出，用手抓住头部拔出，在颈根处用刀切断颈骨，放血。然后在喉咙处做一个小切口，拔出气管和食道，然后用刀从脖子到尾巴剖腹，切掉四肢的骨头，挖出内脏(包括龟蛋)，切掉爪尖、嘴和尾巴。(2)甲鱼在70℃的热水中浸泡5分钟，擦去白色黏膜，然后在80℃的热水中浸泡15分钟，刮掉所有黑色衣服，洗净。
③将甲鱼放入冷水锅中煮沸。去掉背壳，切去头颈，甲鱼切成4块，切去四肢，剥去黄油，洗净备用。
(4)将冬虫夏草洗净，红枣用开水浸泡后洗净备用。将洋葱洗净并切成丁。
⑤将洗净的甲鱼放入砂锅或汤碗中，放上冬虫夏草、红枣，加入料酒、盐、味精、蒜瓣、葱、姜片、鸡汤，盖上盖子，大火蒸2小时30分钟，取出后去掉葱、姜片。