唐代茶道史
虽然早期关于茶的记载比较简单，但是留下了很多有价值的信息。如“茶长在益州，三月三日采”(神农本草)，指出茶树的起源地益州是最早的茶区之一。“京巴间采茶是饼，老头的饼是米糊做的。要煮茶，要先把茶熬红，捣烂放在瓷里，浇上汤，用葱、姜、橙调制而成”(三国张巍 《广雅》)，这是最早记载饼茶制作方法和泡茶方法的方法。公元前1000多年的周初，巴基斯坦人工茶园种植的茶叶曾作为贡品赠送给周王室，这方面的记载见于金昌渠《华阳国志·八志》，说明当时的茶叶生产已达到一定水平。当时城里有卖茶粥和茶叶的茶摊。“金元时期，有一个老人，独自带了一杯茶到城里，城里人都来竞标”(《广陵老人传》)，反映了饮茶在各行各业已经普及。“方茶冠六清，尝播九区。“人生不易，故能在此乐”(西晋张载《登成都白兔楼》)这首诗，既赞美了茶的宜人香气，又反映了四川茶叶生产和饮茶文化的繁荣。在早期的记载中，很多文字都谈到了茶的功能和功效，可见古人对茶的作用的认识。比如长时间喝茶让他们神清气爽:《神农食经》:“长时间喝茶，有力量，令人愉悦”；喝茶可以睡觉:“巴东没有真正的茶，喝了睡不着。.....而南方有瓜芦，亦如茶，苦，可当茶屑喝，亦可通宵(《童军录》)；古人发现茶和中草药还能治病，于是将茶与乌喙、枯梗、贝母、曹玲、芒硝并列为中草药之一(见司马相如《范姜篇》)。”茶味苦，喝了使人思维更好，少卧，强身明目(《神农本草经》)；到了东汉，茶甚至被夸大为成仙得道的灵丹妙药:“茶轻衣化骨，为名医黄善君所服”(陶弘景《别录》)。正是因为早期文献对茶功效的记载和赞美，才进一步推动了饮茶的时尚。
然而，饮茶时尚的普及是一个缓慢的过程。早期文献中记载的许多轶事反映了由于南北地区的差异而导致的饮茶文化差异。西汉宣帝封爵三年(前59年)，谏官王宝撰写了《通岳》，其中有“煮尽茶”和“舞阳买茶”两篇文章。“沏茶”是指烧茶、泡茶的茶具要准备好，洗干净。“舞阳买茶”就是去舞阳买茶叶回家喝。当时自给自足的生产占主导地位，但茶叶却要赶到市场上去购买，这说明汉代巴蜀地区的茶叶商品化已经达到了相当的水平。南北朝时，南齐永明十一年(493年)，齐武帝颁布遗诏，说自己死后，不必杀灵前祭，只要饼、果、茶、米、酒、腊肉，还规定天下贵人，咸同(南舒淇)。可见，茶在南朝已被朝野普遍接受。
而北方贵族不喝茶，甚至鄙视喝茶。南齐大臣苏到了北魏。刚北上时，他不习惯北方饮食，“不吃羊肉、奶油等东西”。他经常把鲫鱼汤当菜吃，“渴了茶汁”，“喝了一桶”。北方文人嘲笑他，称他为“漏”，意思是“永远装不下不满的容器”。几年后，王肃参加北魏孝文帝举行的宴会，却“吃了很多羊肉和奶酪”。孝文帝非常惊讶，问:“大清是南方味道。在你看来，羊肉和鱼汤、茶和奶酪哪个最好？”王肃受宠若惊，道:“羊是陆上出产最多的，鱼是水族之长。都是宝。就口味而言，有利有弊。羊肉如齐鲁之大国，鱼如莒莒之小国。只是茶叶煮出来的汁不好喝，我只好做奶酪的奴隶。”孝文帝笑道:此话传开后，人们把用茶叶熬制的汤称为“酪奴”，以至于北朝文人也对饮茶者冷嘲热讽。“是贵人宴，虽有茶，耻于不吃。只有河中的残物才能从远方来，它们下来才是好的”(《洛阳伽蓝记》卷三)。然而，这种情况并没有持续多久。隋朝统一南北后，南北经济文化交流更加密切。由于隋文帝爱喝茶，所以他的行动优于他的行动，“喝茶是因为竞争才闻名于世的”(隋书)。当时有一首《茶颂》:“穷春秋，不如抬车演河图。”喝茶的时尚终于在北方传播开来。
在历史发展的长河中，饮茶文化逐渐从混沌走向文明。这种演变使得有关茶的文献不断增加和丰富。当茶的记载越来越丰富多彩的时候，必然会不满于过去依附于其他书籍的情况，从而出现了全面系统的茶书专著，这是历史创造的契机。
这个历史契机，直到唐朝才出现。规模空前的统一和强大，风格空前的包容和吸纳，造就了唐人浓郁的生活情调和浓郁的社会风雅。唐代茶业生机勃勃，气象多彩:茶叶生产蓬勃发展，名品缤纷；朝野盛行饮茶之风；茶叶贸易非常活跃；封建茶法应运而生。时代呼唤茶产业的大发展、大提高，也呼唤总结前人经验、指导茶产业进一步发展的茶专著尽快出版。中唐时期，陆羽撰写了中国乃至世界上第一部茶叶专著，从根本上改变了西周初年以来关于茶叶的记载只有寥寥数语、零零碎碎的局面。《茶经》的问世是茶史上最引人注目的事件，从此开启了茶文化的辉煌局面。
《茶经》成书时间众说纷纭，但多数学者认为刻于唐建忠元年(780)。虽然只有七千多字，却全面系统地总结了唐代及以前关于茶的知识和经验，生动具体地描述了茶的制作、品鉴和茶事，深化和提高了饮茶的深层审美和文化水平。全书* * *三卷十章，展现了一个令人眼花缭乱的茶世界:
“一源”介绍茶叶的起源、特点、名称、品质、功效。作者肯定茶树原产于中国南方，有一两尺高的灌木，也有几十尺高的树。在巴山夏川，有一棵大茶树，两个人紧紧拥抱在一起。对于茶树的形状，书中给出了形象的比喻，描述了从整体到各个部分的特点:树如瓜芦，叶如栀子花，花如白玫瑰，果如棕榈，茎如丁香，根如核桃。茶叶有很多种叫法，一是方言和方言不同，二是采摘时间不同导致的茶叶品质不同。茶树的栽培方法是“像种瓜一样，三岁就可以摘了”。茶树对土地的选择非常严格，烂石长势最好，砾质土较差，黄壤最差。野生茶最好，人工种植的茶更差。生长在向阳的悬崖上，被树木遮蔽的茶树，芽叶呈紫色，绿色的较差；竹笋最好，但短芽较差；最好把展开的叶子包起来，但把叶子拉长就更糟了。阴坡山谷的茶树不值得采摘，喝了容易生病。因为茶是凉的，最适合作为饮料。品行好、节俭的人，如感到热、渴、闷、燥、头痛、眼倦、四肢无力或全身关节不舒服，可饮四五口茶，与木瓜、甘露不相上下。但如果茶叶没有在合适的时间采摘，如果茶叶没有经过提炼，混有其他杂草，这样的茶叶就会生病。最后以人参为例，说明各地功效差异很大。
“第二种工具”介绍了各种采茶、制茶的工具。陆羽总结了盛唐时期蒸青紧压茶的制作工艺，列举了制作过程中采茶、加工、储茶的十余种器具，并详细说明了每种器具的具体形制、要求和用法。这些器具是:簪，又称篮、笼、壶，一种用竹子制成的盛茶工具；火炉，晒茶的工具；甑，蒸茶的抽屉；杵臼，又名钹，捣固工具；量具，铁做的模具；轴承，也叫台，或砧板，是石头做的，有的用槐树、桑木半埋在地下，防止晃动；房檐也叫衣服，是用旧丝绸、雨衫、单衣等做成的。，即篷布；芘，抽屉式晒茶工具；用来串茶的锥形叶片；公园，竹绳配茶串；烘烤和干燥茶叶的坑；贯，竹切成二尺五寸长，用来穿茶烘焙；棚，晒茶的棚，在烘上分两层，干的全部升到上棚，半干的在棚下；包装糕点和茶叶的器具在江南东部和淮南是用竹子做的，在巴山和夏川是用坚韧的构皮做的。教育，以木头为框架，外面用鄙视编织，再用纸糊上，里面分隔出来的收纳和维护工具，类似于柜子。如今陆羽时代使用的这些器具基本都被其他半机械化和机械化的器具所取代，但《茶经》中的记载对我们了解制茶机械的演变、创新和发展有很大的帮助。
《三创》论述了茶叶的种类和采制方法。陆羽是讲究采茶时机的。春茶应在农历二、三、四月的晴天采摘，不可在阴雨天采摘。嫩叶刚出来，在几根树枝中鹤立鸡群，清晨要带着露珠采摘。茶叶采摘后，制作流程为:蒸、捣、拍、烘、穿、封。茶有很多种形状。鉴别茶叶的好坏，只看外观、色、气，看茶叶好不好，都不能得到正确的答案。除了看和闻，还要用嘴尝。陆羽还根据当时的饮茶习惯和对茶叶品质的要求，辩证地提出了茶叶外观和色泽的一些原因，这对评价和提高茶叶品质也是非常有价值的。
以上三章是关于《茶经》的卷。卷内只有一章，即“四器”，具体介绍煮茶、饮茶的器具，并说明各地茶具的优缺点、使用规则以及器具对茶汤质量的影响。本章详细列举了28种器具，按用途大致可分为8类:取火器具，包括炉、灰担、锅、炭炉、火。等5种；泡茶有泡茶、铺床等功能。焙茶、碾茶、量茶的器具有夹子、纸袋、碾、刷、洛河、泽等六种。盛水、滤水、取水的器具有水立方、滤水袋、瓢、熟锅四种。盛盐取盐的器具有抛、揭；饮茶用具，有碗和锯齿；有盛器皿、陈设的碗、排、筐；清洁用具，包括洗方(存放洗过的水)、我们的方(盛放茶渣)、毛巾(清洗粗布制作的茶具)。最值得注意的是，由铜或铁制成的空气炉形似古鼎，三条腿间开的三个孔上铸有“龚毅”、“唐璐”、“石茶”字样，即“龚毅堂、陆茶”。龚毅，传说中的商朝早期大臣伊尹，辅佐商汤攻灭夏杰，治国三朝，擅长烹饪。他被陆羽誉为龚毅汤，陆述敢于将“卢氏茶”与“龚毅汤”相提并论，可见他对自己对茶的贡献充满信心。
《五煮》介绍了煮茶的方法和水的等级。在烹饪之前，蛋糕茶应该烘焙和粉碎，以充分发挥其香气和味道。木炭是最好的燃料，其次是硬木。好茶要用好水煮，山川为上，河流为中，水井为下。沸腾的程度，如鱼眼的声音，是沸腾；边缘如泉，沸腾着；腾浪鼓浪，让三人沸腾。三次煮沸后，水就老了，不能吃了。真正的好茶应该是“苦中带甜”。
《六饮》介绍了饮茶的习俗和方法。据说茶成为饮料，从神农和鲁周公开始大家就知道了。茶叶包括粗茶、散茶、尾茶和饼茶。喝茶要解决九个问题:第一，制造，第二，鉴定，第三，器皿，第四，火工，第五，水，第六，烘焙，第七，研磨，第八，烹饪，第九，饮用。喝茶需要知识和文化，知道喝什么茶，怎么喝，会起到什么作用等等。茶不仅起着生理和药理作用，更是一种精神享受。这些问题直到《茶经》才详细讨论。
“七事”指的是古代关于喝茶的故事和药方。这是《茶经》中最长的一章，约占全书的1/3。作者按朝代收集整理了唐以前的茶事资料，全面系统地介绍了古代茶的历史。首先列出“人物指数”，涉及41个喝茶的名人。然后从神农《食经》、《枕中方》、《孺子方》等古代文献中摘录48例有价值的内容，附后。这些资料和引用书目有的已经失传，但多亏了《茶经》，才得以保存，虽然弥足珍贵。
“八出”论述中国名茶的产地和品质。据《茶经》记载，唐代有8省43郡44县，包括山南、淮南、浙西、浙东、剑南、黔中、江南、岭南。作者并未详细介绍黔中、江南、江南三大道教产地，只是列举了产茶州的名称，统称为“常得，滋味极佳”。对于山南、淮南、浙西、浙东、剑南五路，列出产茶州、县或地的名称，茶叶品质也分为上、中、下、下四等。
《九纲》论述了在一定条件下如何省略采茶工具和饮水器具。前面几节讲了采茶、制茶、饮茶器具的标准化，这个
第170节单词，接下来说说茶具和茶具使用的灵活性。
《十图》教人用帛书《茶经》并悬挂，使全书一目了然。
我们之所以不厌其烦地重复《茶经》的主要内容，是希望更多的人对这本书有更深入的了解。陆羽的《茶经》是一部茶学百科全书，也是第一部关于茶文化的著作。它系统全面地总结了中唐以前整个茶文化发展的历史经验，推动茶从药用、饮用向品鉴转变，从一种习惯、爱好、生理需要向一种修养、一种文化升华，向一种新境界转变。
与《茶经》的推崇相反，它的作者陆羽是在死后才被推上崇高的地位的，但他生前却很失意。虽然《新唐书》有他的传记，《唐代人才传》有他的简史，甚至美国Ux写的茶经也有他的介绍，但他的一生还是留下了许多未解之谜。
陆羽的生卒时间缺乏有力的依据。一般认为他于唐开元二十一年(733)生于福州竟陵(今湖北天门)，卒于贞元末年(804)。根据传说，他是一个弃婴。龙盖寺(后改名西塔寺)的禅师智吉，早上起来散步。在竟陵城外的西湖岸边，他听到了鹅的叫声。他去找了三只用翅膀守护着一个婴儿的鹅，把他带回寺庙收养。这个孤儿的父母是谁，为什么被遗弃，不得而知。后来孤儿长大，依易自行占卜，得“鸿渐生于地，羽可为器”碑文，于是以陆为氏，以玉为名，以鸿渐为词。
9岁时，智吉大师让鲁豫学习佛经。早年睿智倔强的鲁豫拒绝这样做，坚持读儒家经典，被惩罚了几年。但即使被苦役折磨，鲁豫也不改初衷。他经常骑在牛背上写诗。就这样，他不可避免地被指责，甚至被打骂。忍无可忍，陆羽在13岁时逃离寺庙，加入戏班，扮演小丑，靠唱歌表演为生。在此期间，他写了三篇戏谑的文章，显示了他非凡的才华，因此在“演员”中迅速成名。
命运之神终于对鲁豫微笑了。不久，他的才华被竟陵太守李启阳发现，李启阳送给他一些诗集，并把他介绍给了天门西北火门山的邹夫子。后来受到新司马崔的赏识，与崔交了三年朋友，“谈笑风生，互相泡茶喝”。在崔的影响下，他的文学造诣越来越深，对茶事的研究也越来越频繁。到他二十多岁的时候，他已经成为一个知识渊博、精通茶艺的学者。
天宝十四年(755年)“安史之乱”爆发，唐朝结束了开元、天宝盛世，进入动荡时期。随着难民蜂拥南下，鲁豫渡江，穿越长江中下游和淮河流域。在颠沛流离期间，他还调查收集了茶叶生产系统的资料，结交了皎然、刘长卿等诗人。大约在公元760年，陆羽隐居在盛产名茶的湖州苕溪，或与志同道合者谈茶、谈禅、谈诗、谈酒，谈酒宴千古；还是一个人，撞树，手流水，四处游荡，从蜀中到帘。他把所有的时间和精力都投入到学习中，品茶，把茶艺和禅结合起来，把饮茶上升到审美和文化的高度，写出了《茶经》，在历史上鹤立鸡群。之后皇帝听闻其名，命其为太子文学，为太祖迁太常寺，但他不肯上任，宁愿隐居，与名僧、名士及一些志趣相投的官员喝茶，安度晚年。贞元二十年(804)冬，陆羽走完了72年的生命历程，在湖州病逝，葬于颛善。
纵观鲁豫的一生，他从小就饱受生活的艰辛，但在追求自己的利益上却是固执而执着的。他兴趣多才多艺，思辨独到，见解不凡，最终硕果累累。除了《茶经》之外，据历代记载，陆羽还写了《茶经》两卷、《顾竹山记》一卷、《水品》一卷、《茶经》一卷、《茶毁论》一卷、《茶歌》一卷，还有其他7部著作，共62卷，可惜都没有流传下来。
鲁豫也是个热血人物，敏感又倔强。据说，御史李继清视察江南，召见了在野外为人们服务的鲁豫。李继清喝了鲁豫的煎茶后，命令他的奴隶付钱给鲁豫。陆羽觉得自己蒙受了极大的屈辱，于是写下了《毁茶论》。但是，鲁豫是一个诚实而感性的人。他成为女诗人李季兰的朋友，并与诗人和尚皎然成为密友。他爱上了大书法家、前湖州刺史颜真卿。他约会过一个人，即使冰天雪地千里之外，或者虎狼当道，他也毅然前往。
陆羽曾写过一首诗《六羡歌》，诗中说:“不羡金杯，不羡白玉杯，不羡入省，不羡暮台，不羡西江。曾下竟陵城。”是陆羽的内心世界，表明他不在乎高官厚禄，不爱富贵，甘于淡泊，追求洒脱，致力于饮茶艺术和茶学的研究。
自中唐以来，陆羽就被奉为茶神。茶坊、茶库、茶店、茶馆都有祭祀。有的地方还把路通、培文奉为神。陆羽的名字写在额楼和对联上，如“陆羽谱借陆通解渴，武夷择古竹焚香”，“活火沸泉价增陆璐，春风啜茶尝旗炮”，等等。陆羽的神威足以保证他们在茶业经营者眼中的繁荣。至于鲁豫的传奇故事，更是不胫而走，匪夷所思。延续千年的茶神陆羽崇拜，也融进了当代茶文化火热的汪洋大海。“我做了一辈子诗人，几代茶仙。”(唐的联句。)
陆羽之后，唐代茶书不断出现，编纂茶书蔚然成风。但没有像陆羽那样爱茶的智者，也没有像《茶经》那样百科全书式的综合性著作。其中大部分是关于一个特殊的话题，大部分是个人观点。
公元825年前后，张写了一卷《煎茶》。孔昭，字子新，深州鹿泽(今河北省莘县)人，工部侍郎张謇之子。唐宪宗元和进士，左补缺，汀州刺史，中州刺史，终左司阆中。在《煎茶物语》的写作过程中，张写了一段记述，其中说:元和九年(814)春，他与友人在长安建福寺相会。他和先到，在西厢房玄剑阁歇息时，遇见一个江南和尚。和尚的背包里有一些书。张拿出一卷，浏览了一下。他看到“所有的散文都是杂记”。卷末以“制茶”为题。书中记载了一件轶事:唐代宗在位时，湖州刺史李继清路过扬州，遇到了陆羽。李继清认为，陆羽以善茶著称于世，江南水乡更是一绝。这是千载难逢的“两个精彩”的统一。于是，军士奉命去南岸取南零水。拿水回来后，鲁豫舀水泡茶，发现不是Nanzero水，是长江水。军士否认，曰:“我划舟取水，见数百人。我怎么敢撒谎？”鲁豫没有回答，倒出一半的水，用勺子舀起来说:“这是南零水！””军士跪下求饶，道:“我取了南零水后，回家途中船摇了，到了北岸只剩半箱，就加满了。“没想到，被我老公看到了。我老公真是神了。”李和几十位来宾非常惊讶，并请鲁豫谈谈世界各地的水质。鲁豫把天下的含水量排在第20位，楚第一，晋最低。李继清把陆羽的话记录下来，叫做“泡茶”。张抄陆羽的意见，与刘伯周的《水文》并列，是“供学习之用，颇有品位”。他结合自己的经历，编著了一部950字的《煎茶水记》。
刘伯周曾任刑部侍郎，生平事迹不详。他和鲁豫同时活跃。他列出了适合炒茶的水，分为七个等级:江南零水，第一；无锡惠山泉水，第二；苏州虎丘寺泉水，第三；观音寺水在丹阳县第四；扬州大明寺水，第五；武松河，第六；淮水最低，第七。这七种水，张都去过，都亲自尝过，比较过，觉得确实像刘伯周说的那样。一些熟悉浙江和广东地区的人告诉心有，但伯初说的还不够。于是，张到了刘伯彻没去过的浙江，到了汉代钓鱼的桐庐雁翎滩，看到“溪水清，水凉”，就用溪水炒“老、黑、坏茶”“都香”，煮好茶，更是“不可名状”。这里的水远远超过了刘伯彻视为第一的江南零水。他去永嘉仙岩瀑布采茶，水质也在南岭水上漂。
据《煎茶水记》记载，陆羽评定天下之水为二十一:庐山康王谷水幕为第一；巫溪县惠山寺的石泉水，第二；周琦兰溪石水，第三；在周霞的范山脚下，有一块突如其来的石头，水冷孤独，形似乌龟，常见的云蛙流口水，第四；苏州虎丘寺石泉水，第五；庐山招贤寺桥下池水，第六；长江南零水，第七；洪州西山东西瀑布水，第八；第九，唐周白岩县的淮水水源；泸州龙池山水，第十；丹阳县观音寺水11号；扬州大明寺水，第十二；汉江上游金州区零水，13日；贵州郁秀洞下的桂溪，14；商州吴冠希洛水，第十五；武松河，第十六；天台山西南峰的张骞瀑布，17；郴州泉水，十八；桐庐雁翎滩水，19；雪水，二十。与刘伯周相比，鲁豫的饮水范围要广得多。除了长江中下游，向西还到达商州，也就是今天陕西省的商县；南至柳州，现属广西管辖；北至淮水源头的唐周白彦县，也就是现在豫西的桐柏山区。陆羽和刘对炒茶用水有不同的看法和评价标准，对水的评价也大相径庭。然而，据说张亲自品尝了他们评价的水，认为这无疑是一个好产品。
《煎茶》中盛传。但宋代大文豪欧阳修在《大明水史》中指出，张对陆羽水的排名“全与茶经相悖”，怕张说三道四，随意把二十品水的评价附在陆羽头上。有人认为把南方的零水和末端的雪水区分得很清楚，这是怪诞的，不自然的。今天万提出了不同的看法:世间有美有邪的水，所含的矿物质不同；但是，以世界之大，很难做到一劳永逸。雨雪之水纯净，虽不及名山泉水甘甜，但远比普通井水苦涩，新雪水在末，故陈书记解难尤为明显。《知友信》中记载的陆羽《南水北调》尤为怪诞。夫妻之间并无不合，只是上半部分是近岸之水，下半部分是南零水，与物相悖。
是合理的。(《茶经二十九题》)万的话确实是最重要的。不过《煎茶之书》还是有其独特的价值的。第一，关于喝茶喝水，有些观点比别人高。书中提到，茶汤的好坏与泡水有关，水的不同性质会影响茶汤的色泽和香味。但是，对于沏茶中的名泉名水，也不必过于执着。产茶的地方，要用水煮炒。如果水土适宜，可以冲泡出好的茶香。再好的水，运到很远的地方也只能起一半作用。还指出，茶汤的好坏并不完全受水的影响，善用炊具也很重要。如果你擅长泡茶和清洁器皿，你可以更好地发挥好水的作用。书中强调“理论必须与实践相结合”；不能迷信古人，因为古人知道的现在也有人不知道；学无止境，好学的君子要不断学习，不能只“见思齐”。这些至理名言极大地鼓舞了后人。第二，《煎茶水记》一书开创了古人饮水理论。唐代以前，炒茶用水没有得到足够的重视，自然也没有文字记载。是《烹茶经》首次记载了泡茶用水，并以刘和陆羽的意见展示给后人，丰富和补充了《茶经》中泡茶用水的内容。此后，人们对茶叶的色、香、味的要求越来越高，对水的要求也越来越高。评价水质的文字越来越多，沏茶中也有关于水系的著作，如明代田一衡的《沸泉》。
目前唐五代的茶经大多只有残卷或佚本。晚唐诗人文在公元860年左右写了一卷《采茶记》，北宋时已佚。《说钱》和《古今图书集》虽有采茶的记载，但仅有辨、瘾、变、苦、因五大类六项，不足400字。记载如下:陆羽辨岸上南陵水，李越辨茶性，陆桂梦爱茶，刘禹锡以茶醒酒，王蒙善茶，刘琨和弟弟以茶求真。苏匡写《十六汤》，大概是公元900年左右，也就是唐末或者五代十国之初。该书原是苏葵《仙蕾传》第九卷中的一篇短文，后被顾涛取出，收入清第四卷。讨论的是和现在的茶汤评价技术有关，包括:老嫩者三品，急者三品，按茶具分类者五品，柴者五品。十六种汤的名称分别是德益汤、婴儿汤、白寿汤、中华汤、段麦汤、大庄汤、傅贵汤、秀必汤、伊一汤、汤口汤、降价汤、法律汤、面汤、噩梦汤、贼汤、魔汤。文飞写了《茶经》，大力提倡饮茶，痛斥“多饮使人体衰弱多病”的无稽之谈。他说，茶性清味洁，有解闷和带来和谐的功效。如果坚持不懈的服用，会很安全，但是如果不生病，几十年后效果会很明显。可惜《茶物志》这本书已经失传了。如今，清代陆廷灿的《续茶经》中只收录了《茶物志》的序言。但我不喜欢喝茶，却是《代茶序》，误以为喝茶对人体有害，劝人们少喝。此外，写了云、段的《茶补》诗十几首，皎然写了《茶诀》一篇，五代以后毛文熙写了《茶谱》，都已佚失。
饮茶习俗，从混乱到文明，历经千年波折，终于在唐代上演了一出生动的“大戏”。唐代的茶书编纂，从草根到理性，开启了此后千年的宏大规模，从而成为中国茶书史上绚丽多彩的序幕。