臭人参怎么吃？

云南民间以臭人参为廉价补品和炖肉，具有补气生血、健脾和胃、滋补强壮的作用。臭人参作为老少皆宜的美食，深受城乡居民喜爱，可做炖排骨、炖鸡。

臭人参的根有补中、润肺生津、补肺止咳的功效。在云南作为廉价滋补品，秋冬季在菜市场销售。与党参相比，臭参还有排除体内积气的作用，类似于“以通补”。

扩展数据

臭参是云贵高原高山林区特有的植物药。它有着悠久的种植和消费历史，资源丰富，包括野生资源。根除基本营养外，还含有丰富的维生素B和微量元素，特别是维生素B，比其他食药用根茎高3 ~ 84倍。

科学研究结果表明，臭人参能补气血，疏通经络，帮助消化，其原理主要是因为它含有药理有效成分维生素B。结合其资源优势、生态优势、市场和科研成果分析，臭参具有较高的开发利用价值。

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