中药调味水煮鸡绝密配方

一种风味熏鸡的配方工艺，包括以下步骤:首先选择健康无病的鸡，宰杀、去毛、净膛整形，用水浸泡去除鸡体内残留的血液；然后将浸泡后的鸡肉放入汤锅中，加入中草药和调味品，将水烧开，将鸡肉煮熟；然后将煮熟的鸡肉放入熏炉中上色增香，选用优质绵白糖作为熏制材料，将鸡皮熏制至浅枣红色，再涂上香油即得成品。中草药和调味品是花椒、白芷、鲜姜、豆蔻、肉桂、胡椒、丁香、山奈、砂仁、砂仁、肉桂、盐、味精和香油。本发明的有益效果是:完善了现有中草药应用于熏鸡生产的工艺，使熏鸡具有药膳功能；与现有的熏鸡相比，制作出来的熏鸡味道更纯正，口感更好，更加鲜香，咸而可口，油而不腻，熏鸡的品质明显提高。