硫磺浸泡的中药

药材中二氧化硫含量国家标准缺失

事实上，基于硫磺熏蒸可能造成的危害，《中华人民共和国药典》(2000年版)规定除山药外的所有中药材均不能用硫磺熏蒸或浸泡。

2004年，国家美国食品药品监督管理局发布《关于硫磺熏蒸中药材的批复》，明确规定:“对市场流通领域的部分中药材、中药饮片，违反《药品管理法》第四十九条、第七十五条的规定，采用硫磺熏蒸或浸泡漂白的行为，应予查处。”

但2005年7月1实施的新版药典，删除了山药加工中硫磺熏蒸的方法，表明中药材中不再允许硫磺熏蒸用于漂白、增亮和防虫。2010版国家药典还首次提出了中药材中二氧化硫含量的检测方法。

“但是，目前二氧化硫国家没有统一的标准限值，这确实是硫磺熏蒸泛滥的一大原因。”中国医学科学院药用植物研究所学术委员会副主任杨俊山告诉记者。

对于卖中药材的药店来说，经过“磺化”的中药材肯定比没有经过“磺化”的好。一位药材商告诉记者，“如果不用硫磺，很多药材很难保存，卖不出去！”“熏硫的好处是可以保证药材的美观。当然缺点是药材的功效不如以前了。以前我们只用1克硫磺，现在至少要用10克。”

“党参更严重，山药残留更严重。”上述批发商表示，其实像韩国、日本这样的国家都有中药材二氧化硫含量的标准，目前我国的标准还在制定中。

郭凡礼认为，“硫酸化”问题暴露了中药材行业缺乏标准、监管不严的糟糕局面。目前中药材市场之所以良莠不齐，最大的原因就是没有对中药材二氧化硫限量的强制性要求，中药材二氧化硫含量的标准还是一个空白。中药材中二氧化硫含量如何检测、多少属于正常范围，相关部门也没有提出具体统一的标准。

“目前缺乏药材二氧化硫限量标准，很难判断硫磺熏蒸是否超标。”中国中医科学院中药研究所梁爱华研究员告诉记者。

据了解，韩国中药材70%从中国进口，其含硫量一直被严格控制。目前韩国、中国、中国台湾省等地的中药材二氧化硫含量限量为30mg/kg。并将二氧化硫的含量纳入严格的检测工作，越来越严格的监管政策已经实施。

几年前只监管8种药材，现在增加到267种，二氧化硫残留量允许范围也将降低到30 mg/kg。事实上，这为中药材设置了贸易壁垒，“硫酸化”问题严重影响了中药材的出口。

“由于缺乏标准，国家对中药材二氧化硫含量的检测是一句空话，因为即使中药材送检，也无法判断硫含量是否已经超标，这就是目前的尴尬。”郭凡礼说。

除了标准缺失，北京植物学会药用植物专业委员会主任、北京中药学会中药资源鉴定管理委员会秘书长李京也指出，药典中删除了山药硫磺熏蒸的方法，但山药性状描述仍要求“白”。

“我知道，刚从地里挖出来，没有用硫磺熏蒸过的山药是灰色的，不是白色的。这是药典上的矛盾。”李京生说。

在没有中药材二氧化硫限量标准的情况下，一些地方的药监部门只能参考黄花菜的标准(200 mg/kg)，但这个标准与韩国30 mg/kg的标准相差甚远。

北京一家药品零售企业的负责人告诉记者，其实中药材市场上有各种各样的造假方法，远不止硫磺熏蒸，比如加糖加盐增加重量；用明矾水处理以保持水分，等等。以冬虫夏草为例，增重的方法有几种，插铅丝、添加重金属、硫酸镁浸泡等。

此外，北京鹤年堂药业有限公司副总经理王国宝认为，中药材收购中存在一个现象:片面强调一两个指标，如色泽白、形状直等，而不是从综合角度评价一种中药材的品质，这就造成种植者和商家为了达到一两个指标而想尽办法，甚至用非法手段来达到。这种情况是牛奶三聚氰胺和猪肉瘦肉精的问题。