羊骨头汤怎么煮羊骨头汤怎么炖才能更白？

2.先给羊骨头和羊肉浇一次水:先烧开一锅开水，把骨头和绿豆放入开水中约10分钟，捞出。用冷水洗掉骨头指示的血渣，但注意不要洗掉羊骨头里面的骨髓。

3.每1000g羊肉放5g绿豆，煮10分钟，再把水和绿豆倒掉，羊肉就臭了。

4.重新煮一大锅开水。水烧开后，先放入切好的姜、蒜、葱，煮几分钟，再把骨头放进去。骨头放进去后，大火烧开，盖上锅盖，再用中火煮2-3个小时。加入适量枸杞。

5.避免总是揭开盖子，让热空气消散。不用担心锅里的开水，继续加水。你很想加。另外，加白开水，不要直接加冷水。如果你觉得火太大，宁愿换成中火也不要一直加水。

6.煲汤的时候一定要保持沸腾，否则汤汁会很淡，不会有奶味。一般煮汤中途不加水。煮沸后，原来的大锅水变成了半锅乳白色的浓汤。这时候关火，先把面汤上的浮油清理干净。

7.做菜的时候加入适量的羊油煮开，汤汁会更香。

8.这种浓汤可以直接食用，也可以放入沸水中煮10分钟稀释，或者冷却冷冻备用。加入萝卜块，大火煮20分钟，加盐。

9.不建议在煮汤的过程中放盐。萝卜之后加盐。

10，烹饪前加入少量烫过的芹菜或香菜。

11.如果要加其他中草药做滋补汤，根据药材需要熬制的时间来添加。