如何辨别陈皮好坏，如何辨别陈皮是不是熏制的？

1看产地很多人不知道选择陈皮要看产地，因为陈皮分广陈皮和普通陈皮，其中广陈皮最好，新会陈皮最好。新会陈皮本身也是按产量分为一、二、三线产区，其中一线产区有东家、西甲、梅江、天马、天禄、茶坑和五大核心产区。

2看年份陈皮不同于其他大部分中药材。选择的时候需要看年份。一般建议选择年份长的陈皮，因为这种陈皮的营养价值和药用价值会更高；年份越短的陈皮皮越软，含有大量果糖和水分，容易受潮；年纪大的陈皮皮的身体摸起来比较硬，比较容易断，干脆，用手折起来容易断，表面很干，没有任何水分。

3看色年长的陈皮表面偏红或棕红色，外表面偏棕或黑色，颜色鲜艳；太黄或者太亮的橘子皮都不是特别好的橘子皮；其次，年份短的陈皮表面为雪白色、黄白色，外表为鲜红色、暗红色。

4闻气味在挑选陈皮的时候，闻气味也是一个非常重要的环节。好的陈皮闻起来老香醇厚，气味清香，醒酒愉快，香甜醇厚；质量差的陈皮，气味会有臭味或者霉味，闻起来很难闻，很容易分辨。