精品:食用花卉大全

食用花是可以直接被叶子或花食用的花卉植物。许多食用花卉不仅在根、茎、叶、花、果等方面具有观赏性，还可以食用、药用、酿酒、提取精华。据不完全统计，食用花卉约有97科100余属180余种。真的是五花八门，内容丰富。花的蛋白质含量远远好于牛肉和鸡蛋，维生素C含量高于水果。菊花、玫瑰、紫罗兰、葫芦科的花对大脑发育有很大的帮助。欧美一些国家兴起了吃花热潮，认为吃花是现代人最新的饮食营养搭配，日本更是将菊花视为优质无害虫的花瓣蔬菜。中国的花吃法很多，有槐花糕、菊花糕、黄花菜、花茶、梅子粥、桂花酸汤、百余种花宴；种植最多的植物有玫瑰、月季花、国槐、木槿、紫苏、晚香玉等。食用花加工的油叫21世纪食用油。

飞机草原产于亚热带地区，属于金粟兰科常绿灌木。茎节明显直立或俯卧，喜温暖、湿润、阴凉的环境，肥而冷。对生叶椭圆形，边缘有钝齿。9-6月5438+10月，小米似的小黄花很香。花和根状茎能提取精油和熏茶。著名的朱兰香茶是由黄花和茶叶混合而成的。根茎也能在医学里使用。

荷花原产中国南方，属于莲属，多年生水生草本植物。喜欢温暖明亮的光线，也耐寒。地下茎为圆柱形莲藕，生于底泥中。叶片盾圆形全缘或波状。从六月到八月，粉红色或白色的花是芳香的。莲子在花凋谢后结在莲花里。莲子除淀粉外，还含有蛋白质、脂肪、阿斯巴甜和三糖，具有滋补身体、安神的作用。用它做的莲子饼和八宝粥，好吃极了。莲藕可以生吃，也可以煮着吃。生藕肥嫩脆，水多味甜，有香味。也可以用糯米填洞，煮熟后切片，很好吃。莲藕可以用来做淀粉，藕粉是用莲藕做的纯产品。与其他淀粉相比，质地更细腻，色泽美观，食用方便，营养丰富，特别适合老弱病残幼食用，是清血安神的滋补佳品。莲藕节、莲瓣、荷叶、荷叶等。都能做成药，全身都是宝。

玫瑰原产中国，属于蔷薇科，落叶灌木。茎上密被毛刺和倒刺，叶为5 ~ 9片小叶组成的复叶，叶片有皱褶。对寒冷干旱适应性强，喜光通风，忌潮湿积水。4-6月陆续开花，有紫、红、白三种颜色，分单瓣和重瓣。干花可以入药，制作玫瑰酥糖、玫瑰月饼、玫瑰甜汤等。带花瓣的烟玫瑰红茶。在旧社会，献给皇帝的玫瑰贡酒是用玫瑰提炼的。也可以提取精油。

万年青原产中国，属百合科，为常绿多年生草本植物。茎粗而短，生根于节上，披针形叶厚而硬。喜阴怕烈日，肉质根怕死水，宜有肥沃疏松排水良好的土壤。小的黄绿色的花从五月到六月开花。这是一种观赏叶和果实的有价值的花。根茎和叶可入药，有清热解毒、强心利尿的作用。

金盏花起源于墨西哥，属于菊科，一年生草本植物。茎直立，粗壮，多分枝，叶为羽状深裂。喜欢阳光和肥沃的土壤。6月至10开黄色或橙色花。花、叶可入药，有清热化痰、补血通经、祛瘀生新的作用。

食用花卉介绍

在花中，菊花是最复杂的品种。古今中外的人们都喜爱菊花。它不仅具有很高的观赏价值，而且具有食用和药用价值。

中国古代以菊花花蕾为菜，用洗净的花瓣混合蜂蜜烤制糕点，味道清雅香甜。享誉海内外的菊花肉、菊花片、菊花粥是晚宴上的上品。广东蛇汤是用蛇肉和菊花花瓣熬制的。菊花锅是用菊花花瓣做的美味菜肴。菊花水晶是由杭州菊花制成的。人们喜欢用菊花泡茶，菊花能生津润喉。菊花含有维生素、甜菊糖甙、氨基酸、腺甙等成分，具有祛寒、解毒清热、醒脑明目的作用。可用于治疗高血压、偏头痛、急性结膜炎等。还有菊花酒治头风头晕。

梅花不仅具有很高的观赏价值，而且深受国内外人民的喜爱。其果实不易制成各种蜂蜜，因此受到人们的青睐，如青梅、话梅、乌梅、梅干、梅罐头等。梅子汁可以用来做各种饮料和糖果，酸甜可口。望梅止渴，是曹操当年的带兵妙计之一。酸梅糊和酸梅汤可以解渴，预防肠道传染病。云南大理煮肉、烧鸡都用梅子做调料，据说可以增加口感。去核捣成泥是苏州窑大队桂花保鲜的秘诀。核仁可以止咳润肺。花可以提取精华。

初春，玉兰树上开满了洁白如玉的芬芳花朵，仿佛置身于春雪之中；开花后生长茂盛，绿叶成荫；秋天，树上点缀着红色的果实，真的很漂亮。是美化、绿化、芳香的优良树种。广玉兰的花瓣又厚又大。如果裹上湿面粉，用豆瓣酱在油锅里炸，会很甜很好吃。这就是驰名中外的广玉兰。玉兰花片又甜又脆，非常好吃。花也可以提取精华。树皮和花蕾可入药，有解毒镇痛的作用。

厚朴、玉兰花、玫瑰、玫瑰花蕾的炒肉片也可以用来做蜜饯。石斛花作为凉拌还是挺好吃的。江淮民间常把桂花、刺槐、梨花煮开放糖吃。或者将面条混合后放入笼中蒸熟，再加入精盐和香油，味道鲜美。

金银花可以炒肉片、肉丝，也可以泡茶喝。

紫花地丁的叶子又苦又香。用水浸泡一天，然后用开水烫一下，做成咸米粥。

槐花用开水烫过，做成馅，用面粉做成饼。它的香味令人愉悦，是其他菜肴无法比拟的。

萱草萱草:(又名黄花，百合科，多年生草本植物):花可炒熟或做成汤，或放入蒸笼蒸至枯萎，再取出晒干制成干菜。

百合:(百合科，多年生草本植物):地下鳞茎可去皮煮食或晒干后煮粥。

槐花(豆科，落叶乔木):花可以直接食用，也可以用面粉蒸，还可以做成美味的汤。

香椿(楝科落叶乔木):茎尖和嫩叶均可食用，可拌辣椒或用鸡蛋煎。

鸡冠花(苋科，一年生草本植物):幼叶煮熟凉拌食用，也可配面食食用。

紫藤:(豆科，落叶攀援灌木):花用糖浸泡后可作为制作糕点的原料。但千万不要吃毒性轻微的生食。

凤仙花:(俗称指甲花，一年生草本植物):幼苗和茎尖都可以煎。

莲:(睡莲科，多年生水生草本植物):其根茎称为莲藕，可凉拌、炒食或生食。

玉兰:(又名木莲，木兰科，落叶小乔木):花用面粉炒，或用糖、蜂蜜制成蜜饯。现在花茶柜台上也能看到玉兰花。

木槿:(锦葵科，落叶灌木):花可以用来煎汤，嫩叶可以代替茶叶。

以上摘自各种书籍和民间传说。仅供参考。

以花为食，不仅可以强身健体，还可以美容养颜。据专家介绍，花卉食品含有氨基酸、铁、锌、碘、硒等十多种微量元素，14种维生素，活性蛋白酶、核酸、黄酮类等80多种活性物质。

中国花卉产地分布

我国花卉种植的优势表现在种质资源、气候资源、劳动力资源、市场优势和花卉文化优势。“十五”期间，中国花卉种植面积达到64万公顷，比“九五”末的65438+50万公顷增长326.7%。

花卉消费的季节和方法

春天

食用花卉很多，如玉兰、月季、玫瑰、石斛、紫萁、梨、毛白杨、侧柏、金银花、紫花地丁、国槐等。玉兰花可以和肉片、玉兰花、玫瑰花、玫瑰花蕾一起炒，也可以用来做蜜饯。石斛花作为凉拌还是挺好吃的。侧柏的叶和花，用枝和花采集，放在坛子里，用宣纸封好，盛夏磨成细粉，做成汤和茶，色泽翠绿，清香扑鼻。江淮民间常把桂花、刺槐、梨花煮开放糖吃。或者把面条放在笼子里蒸，加入精盐和香油，使食物清香宜人。浙江杭州、贾一带，常用干玫瑰花蕾、月季花浸泡红茶饮用，能疏通经络、暖胃安神。金银花可以炒肉片、肉丝，也可以泡茶喝。紫花地丁的叶子又苦又香。用水浸泡一天，然后用开水烫一下，做成咸米粥。槐花用开水烫过，做成馅，用面粉做成饼。它的香味令人愉悦，是其他菜肴无法比拟的。

夏天

食用花卉种类很多，有百合、薄荷花、白莲、茉莉、珍珠兰、泽兰、晚香玉、黄花等。用百合炒的，非常有名。用嫩薄荷花和叶子煮水，加入煮熟的绿豆和红枣，加入白糖，冷藏，是解暑的佳品，有补虚的作用。茉莉花、珍珠兰、玳瑁花除了泡茶，还清香爽口，还可以作为八宝香米饭中的辅料。晚香玉花蕾，在煮熟的新鲜贝类中炖煮，极其美味。要吃新鲜的黄花菜，一定要在水里泡两个小时，把水挤干，然后和各种肉拌在一起，炒，炖，煮，切丝入味。

秋天

常见的花有菊花、南瓜花、芙蓉花、桂花。采摘刚开的甜白菊花放入肉丝、干饭或鸡蛋汤中，或用来炒鸡胸肉、鸡丝，都有一种独特的优雅风味。杭白菊还可作为酒、药、食，有醒脑降火的功效。南瓜花、芙蓉花是江淮民间常用的炒鸡蛋、煲汤的食材。至于桂花，江浙一带的人用糖渍、盐渍制成桂花酱，配以碎核桃煮汤、煮饭或做蛋糕，对脾胃有益。如果你在甜玫瑰汤上撒些桂花，那将是一种赏心悦目的享受。桂花作为香料制作食品和饮料，有桂花糕、桂花糖、桂花月饼、桂花汤圆、桂花酒、桂花茶等，五颜六色，香甜可口。

冬天

可食用的花包括蜡梅、大花蕙兰、梅花和家养山楂花。比如梅花洒在煮好的菜或汤上，清香可口，开胃。用莫兰炖汤也有一种特殊的味道。蒸馏后露露的花很多，如紫苏花、佛手花、野蔷薇、牡丹、牡丹花、栀子花、玉簪花、兰花等。有些花的茎和根也有食用价值，比如仙人掌里的仙人掌片，炒着吃很好吃。但有些花，如一品红、曼陀罗、五色梅、鸢尾、金宝花、铃兰等，虽然外表美丽，但都有不同程度的毒性，一定不能乱吃或过量食用，以免中毒。

花卉医药保健

近年来，由花制成的保健饮料有几十种。常见的有:玫瑰保健饮料、菊花茶、罗布麻茶、决明子茶、金银花茶、金莲花茶等。以野生花卉和人工栽培花卉为原料的冷饮和保健饮料正达到高潮，引起了全世界的普遍关注。其他用途，如用玉兰花、茉莉花来泡茶；用桂花、玫瑰做蛋糕；从栀子和紫罗兰中提取香料；魔芋和香蕉藏的叶肥厚，块茎可加工成淀粉，是一种营养食品。

中药、保健茶、花酒、糕点食品等。用可食用的花制成一般能产生数倍的效益。如果能利用高科技从花中提取有效成分，制成香料、香油、药品，市场价值发展潜力会更大。比如玫瑰香油，国内外都供不应求，价格也贵。国内市场价格8000-10000元/公斤，市场发展潜力非常巨大。因此，利用现代高新技术从食用花卉中分离提取有效成分，已成为提高食用花卉附加值的重要途径。

可食用的花卉品种有:洋甘菊、罗马洋甘菊、海棠花、紫藤花、芙蓉花、凤仙花、芦荟、家/野梅花、家/野桃花、家/野梨花、野菊花、贡菊、金盏菊、杭白菊、马鞭草、薄荷叶、柠檬茶、陆英、薰衣草、桂花、冬凌草。鸡冠花、白/红杜鹃花、三七、百合、白雪、银合欢花、甜叶菊、百合、万寿菊、厚朴、大麻、金莲花、杏花、月季花、槐花、金莲花、白茅根、火红、火花、野芙蓉花、鸡血藤、苦豆子。萱草、海棠、紫藤、辛夷、木棉、凤仙花、秋海棠、黄蜀葵、文笔、仙人掌、山茶、柠檬片、民国花椰菜、野玫瑰果、乌鸦花、雪莲、琼花、榆钱、南瓜花、荷花、荷叶、奶桨花、松花、巴山花。