宜昌有哪些特色小吃？

豆花(也叫豆腐脑)是长江西陵峡的一道独特的菜肴和美味的小吃。因其水质优良，制作精细，其豆花以其洁白细腻的质地而闻名，如乳脂。

豆腐和豆腐同属一科，但也有一些区别，即豆腐是凝固的，而豆腐是半凝固的液体。豆腐的制作过程很有讲究，用石磨将豆腐磨成豆腐，去皮，用清水浸泡至豆腐膨胀变白，取出，用清水磨成细豆浆，用粗白布袋过滤豆浆，取出豆渣，将滤出的汁液倒入大铁锅内，用武火煮沸，凿入特制木桶内， 木盆或陶罐，然后将熟石膏倒入加清水的热豆浆中，用木勺搅拌五次左右。

2.香辣虾&；季翔卤菜

宜昌的感觉还是很不错的，地方不大，不用地图大概也能逛遍主要街道。餐馆并不在每条街上，而是集中在几条街上。强烈不建议去姜妍路旁边的夜市吃饭，因为价格不合理，味道也不好吃。还是得去红星路吃，价格便宜数量充足，关键是太好吃了。

3、鸡泥桃花鱼

桃花色是这个汤的精华，但是桃花鱼不是鱼，是一种藻类的透明体。桃花鱼生于夷陵峡口、香溪河，与桃花同生共死。桃花盛开时，也出现在碧波荡漾中。只见它酷似桃花的花瓣，有的洁白无瑕，有的在红妆中褪色，有的是乳黄色。它随着清澈的水波起伏，与丹霞般的香溪河两岸的桃花相得益彰，真假难辨。桃花死后，桃花鱼消失，回归神秘的大自然。

4.肥鱼

这是一道传统名菜，是用虎牙滩到南津关的肥鱼(回锅鱼)做的，用肥肉蒸。鱼肉鲜嫩，鱼汤肥美可口，菜肴清淡独创，深受中外食客的喜爱。在此基础上，我们还做出了国球肥鱼、牡丹珍珠肥鱼等颜色。

5.风味熏肉

魏腊肉是以新鲜猪肉为原料，采用传统配方与现代科学配方相结合，传承古老的土家族工艺，用松柏枝、刨花、木炭烤制而成。具有土家族风味，色泽清新纯正，香味独特。

6、萝卜饺子

宜昌著名的风味小吃。主要原料是大米、大豆、萝卜。方法是:将90%大米和10%大豆浸泡4-5小时，磨成浆。将萝卜切成丝，拌入辣椒面、花椒粉、蒜(葱)苗、精盐等调料，油炸时，先将底浆放入特制的弯月铁勺中，再放入拌好的萝卜丝作馅，再盖上浆，放入油锅中炸至金黄色。外脆内软，辣而不刺，好吃。

7.夷陵春卷

用鸡蛋和面粉做成的薄皮，拌以略炒的韭菜、腊肉、豆腐干、香蕈(或蘑菇)，炸至金黄色，即可食用。这道菜外脆里嫩，清香可口。它通常在农历新年期间由家庭制作，深受宜昌市民的喜爱。

8.油是脆的

酥油是宜昌风味小吃之一。它是将糯米蒸成糯米，内填白糖和芝麻，做成棱形，煎成金褐色而成。外酥里嫩，香甜可口。

9、凉糕

将精米磨成浆，加入白糖、纯碱、熟石膏、生酒醅(米酒)、碱等辅料制成浆。放4-5个小时，放在盘子里，笼蒸，出笼后切成棱柱状。是很好的夏季产品。

10，虾

大米、玉米等。以红糖水为原料，以红糖水为调料，清凉解渴。夏天用冰水勾兑后，是一种风味更佳的饮品，深受宜昌市民的喜爱。是路边摊经营的，多是家庭自制，价格大概一元一杯。志祥路上有一家“郑新记”，是冷鲜虾很有特色的地方。桌子前面有一排盛冷虾的器皿，像个大酒杯。滑滑的是五颜六色的品种:金黄色的玉米，深黑色的大米，晶莹洁白的大米，还有柠檬、橙汁、葡萄味的果冻，五颜六色。

11，鱼腥草。

又名界节根，界节根，多年生草本植物，因其茎叶有腥味而得名，全草可入药。生长在宜昌市，多为野生，人工种植。一年四季都有上市(春季最多)，尤其是茎嫩的。配以姜、蒜泥、酱油、醋、葱、味精、香油等。此菜酥、嫩、香、爽，有清热、解毒、消炎之功效。它不仅是宜昌市民的一大爱好，也是酒店宴席上的美味佳肴，深受欧美食客的喜爱。

12，康土豆

据说也是土家族的传统小吃，而“炕”是当地方言，是除了炒、炖之外的一种烹饪方式。“土豆”就是土豆。方法是:先将土豆去皮，放入锅中煮熟，未熟透立即放入锅中，放入植物油或漆油中，翻面至表皮焦黄，再加入盐、蒜末、辣椒粉，拌匀。客人来了，就呈上一碗作为饭前压胃食物，是地道的风味食品。

13，三友神仙鸡

这是宜昌的传统菜肴。它以肥嫩的雏鸡为原料。全鸡宰杀洗净后，用沙碗腌制，加入各种调料，然后加入高汤、香料、冰糖等调料煮沸，再降火至汁浓的鸡熟后装盘。色泽鲜艳醇厚，原汁原味。

相传三友神仙鸡的名字源于宋代的“苏三”。早在北宋嘉裕元年(公元1056年)，苏洵、苏轼、苏辙三位著名文学家，从家乡梅州(今四川眉山县)到汴京(今河南开封)赶考。途经夷陵(今湖北省宜昌市)，被三游古洞的严谨所吸引，为此行准备了美食美酒。酒上诗胜过神仙。

为了出名，后人把“苏三”吃的鸡菜命名为“三游仙鸡”。后来南宋诗人陆游于宋五年(公元1169年)登上三游洞，还在三游洞石壁上汲水泡茶、写诗。传说我曾经品尝过“三游仙鸡”的美味。

14，步豆饼

豆饼是宜昌的一种著名食品。年底了，踩豆饼成了家家户户的必需品，就像做年货一样。一、大米、绿豆、大豆等。必须按照一定的比例浸泡在水中，然后混合在一起，磨成浆状。用勺子在锅里把浆舀成筛子大小的薄饼。饼做好后，会折成一寸左右宽的折痕，然后用勺子均匀地切开，把切好的折痕放在簸箕或滚桌上摇一摇晾干，就做成了豆饼。

一家很难踩豆饼，从磨到切没有七八个人关不了。这七八个人是不能转走的。这七八个人中有的扮演着非常重要的角色，比如推饼，有的刀是临时雇来的，打磨需要一个强壮的小伙子来承担。

15，土家炒宽椒

在土家山普通人家，一个家庭主妇的看家菜——炒辣椒，常年珍藏。这种菜在家家户户的餐桌上都可以看到，男女老少人人都吃不厌。炒辣椒可以说是每个家庭必备的配菜。它们又酸又香又好吃。它们既可以干炸，也可以做成汤。主要方法是先将红辣椒切碎，放入玉米粉中，放入炸缸中，一层一层的压。表面铺一层泡桐叶或塑料纸，用竹签扎紧，将坛子倒入盐水盆中。一个月后就是炒好了，想吃的时候随时挖。

16，土家蒸肉

在腊月里，大多数土家族人会杀猪。最吸引人的是，每家杀猪后都要煮蒸肉。几乎所有的土家族家庭主妇都会做这种特色小吃，但过程非常简单。第一件事就是准备好必要的材料——玉米粉、鲜肉(瘦肉和肥肉、骨头都有)、南瓜(可以加一点糖单独搅拌)、土豆(去皮剁碎成小块)、少许炒辣椒。

然后放这些材料和一些调味品(如花椒粉、辣椒味精等。)一起放在一个大容器里搅拌，直到所有颜色都很均匀，接近中性色。然后将蒸好的肉放入土家蒸肉专用蒸锅中，放入锅中煮熟。大概半个小时就能看到从蒸笼里出来的气氛，又香又好吃。是土家族的特色小吃。

17，丁琪媛蛋糕

以米粉、糯米粉、红糖为原料，放入特制的木格子中，放在火上蒸10分钟，取出后用木顶推出。特点是口感软糯，甘甜挺拔，最受老人和小孩的喜爱。

18，地瓜干

宜昌当地人叫它甜果。具体做法是将红薯煮熟(蒸熟)，切成条状，然后晒干，就可以吃了。也可以用干净的粗砂在铁锅里焙炒，变脆后用筛网过滤砂。色泽橙黄，酥脆可口。