药酒应该怎么酿？
药酒应该怎么酿？酒是很多人经常喝的饮料，而药酒，顾名思义就是用药物泡酒，既能满足饮酒的欲望，又能滋补身体。我为大家收集整理了如何制作药酒的相关资料。让我们来看看。
药酒应该怎么泡1？
步骤:
1.只有花类中药和液体中药不经加工使用，其他全部粉碎成粒径2-3mm的粗粉。
2.药材放入坛子后，一定要搅拌均匀，让药材先泡透，再盖好泡透。这一点很重要，否则粉末浮在基酒表面，不利于提取其有效成分。
3、坛子只需要盖上盖子，盖紧就可以，不用密封。这是因为采用浸泡方式，方便随时开盖搅拌，促进有效成分溶出。盖子要及时盖紧，酒的挥发损失会很小。
4.如果用阿胶去除浸出的鞣质，可以在坛子里加入中药材和基酒，再加入阿胶的水溶液，这样一旦鞣质溶出，可以立即被阿胶沉淀，然后去除。
5.夏天，罐子应该放在阴凉处。高温有利于有效成分的溶出，但过高的温度会增加酒精的挥发损失。
6.浸泡时间:一般质量松散的中药材浸泡5-7天。地黄、何首乌、黄精等重性中药材要浸泡7-10天。贵重坚硬的药材要泡2-3个月。贵重药材也可以反复浸泡。
7.滤渣可以用滤网过滤，也可以用中药店卖的过滤袋或双层纱布袋过滤。
8.如果药酒浑浊，可用蛋清加热凝固去除酒中的中药颗粒，也可去除鞣质。此外，可根据需要添加营养素和调味剂。
9.加入蛋清去除中药颗粒时，操作要安全，加热温度不要超过70摄氏度。乙醇的沸点是78摄氏度，不要加热到沸腾。时间越短越好，以免造成大量乙醇挥发损失。
药酒应该怎么泡？2.酒和药可以互相提高。
药酒是一个非常好的东西，它的药用价值非常高，它能给我们带来很多功效，是我们都非常喜欢的滋补品。
药酒含有酒和药的双重作用，但主要是用来入药的。俗话说“酒是最好的药”，酒本身也有药物的作用；而且酒可以把药材中的脂溶性和水溶性有效成分全部溶出，大大提高了药效。“酒借药势，药借酒力”，酒和药可以互相提高。
如果平时单独用药能起到三分的作用，那么在药酒中就能得到六到八分。而且，酒和药混合后，酒的劲道会增强。平时能喝半杯酒的，只能喝一口药酒。
平时喝药酒要注意，一次喝太多补药，否则对身体有危害。我们如何防止这种情况发生？
根据药材性质的不同，药酒可分为动物药酒、植物药酒、动植物药酒和矿物药酒。常用的药材有人参、蛇、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬虫夏草、西洋参等。
干白葡萄酒，整个或切片的药材
不同的酒对疗效影响不大，一般根据个人喜好选择酒的度数和气味。可以选择38度小容量的低度葡萄酒；可以选择52度左右的高度白酒。通常不选用曲酒，因为曲酒是由曲发酵而成的，其中所含的曲的香气会夹杂着药物的气味，会产生一种怪味，让人闻着不舒服。通常多选用白干或黄酒，与药材混合后清淡清香。
药酒怎么酿？
白酒的优点是不容易变质，存放时间长。但在南方，偶尔用果酒酿酒，酒精含量少，对人体刺激小。制作果酒时，一般采用烹煮法——将药材煮熟后去渣，在果酒中混入适量药液饮用。
好的药酒往往要酝酿很久，所以我们都应该是好的。来学习这些知识吧，我们来看看。
药材可以整粒放，也可以切成3 ~ 5 mm的片或段，但很少磨成颗粒。因为颗粒容易使药液浑浊，透光性不好，颗粒药物溶解快，浓度大。除非需要快速溶解，否则只会使用大颗粒。
药酒的容器多为磨砂玻璃瓶，便于密封，防止药物氧化。深色瓶子最好。如果你使用透明的瓶子，注意不要在阳光下直射。药和酒的比例也有讲究。一般来说，浸泡过的药材约占药酒总体积的1/3。
一次喝一个半。
药材用酒浸泡，室温下存放在室内，但要注意密封避光，每天摇晃几次。这叫“冷浸法”，是最常用的方法。还有一种“热煮法”——把药材放在酒里煮，可以温阳解表。但这种酒挥发性大，使得度数较低，不适合长期存放，只适合短期使用。
当药酒颜色不再加深时，说明药物有效成分已停止渗出，药酒浓度已达到最大，可以服用。一般来说，动物药酒浸泡1 ~ 2周后才能服用，而植物药酒则可以服用3 ~ 5天。有些珍贵的药材可以反复浸泡，在喝之前液面还是1寸时，再加入新酒继续浸泡。
一旦出现以下情况，不要服用，如质地浑浊、絮状物明显、颜色较深、表面有油膜、酒味淡、酸败味明显等。
喝的时候，一次喝一两到一个半。不善饮酒者，可将药酒与黄酒或凉开水混合，按量饮用。服用滋补药酒没有时间限制；治疗用的药酒最好不要空腹或进食时使用；安神药酒适用于睡前1 ~ 2小时。
不同地区喝药酒的功效不同。
北寒药酒主要补阳。
华北主要包括京津冀、黑冀辽、河南、山西等地区，属温带大陆性气候，降水较少。北方人一般口味重，喜欢吃肉，高血压和动脉粥样硬化发病率高。由于天气寒冷，容易导致阳气不足。冬季是喝药酒的最佳时间，而从冬季至日前后到第二年春天，正是人体补阳的好时机。
在中国北方，药酒应以滋补、安神、祛风除湿为主。常用的中草药有人参、鹿茸、冬虫夏草、肉苁蓉、枸杞、五味子、川牛膝、蛤蚧(去头去足)、蛇(去头去内脏)。下面介绍两种常用的酿酒方法。
枸杞酒
取枸杞200克，洗净，放入玻璃瓶中，倒入1000毫升38度的白干酒，盖紧，置于暗处，浸泡5天，摇几下后饮用。善饮者每次饮30~50毫升，不善饮者每次饮15毫升；一天两次。常饮能滋补肝肾，益精养血，适用于肝肾不足引起的早衰、阳痿、腰酸、耳鸣、头晕、健忘等症。
三七红花酒(外用):取三七50克、川牛膝30克，切成小块；红花30克，挑出杂质；将三味药装入玻璃瓶中，倒入500毫升50度的白干酒，盖紧，在暗处浸泡30天，方可使用。本方外用，具有活血化瘀、祛风除湿、止痛的功效，适用于跌打损伤、风湿关节痛引起的肿痛。使用时，取适量药酒反复涂抹患处或疼痛处，直至热敷，用衣服、被子保暖，每日2-3次。孕妇和失血者禁用。
需要注意的是，药酒一旦出现以下情况就不宜服用:质地浑浊(有效成分氧化)、有明显絮状物(有效成分变质沉淀)、颜色较深、表面有油膜、酒味较淡、有明显酸败味。
东施健脾养胃最好。
我国东部地区，包括江苏、浙江、上海、福建等地区，临海暖雨，较其他地区重，对人体消化系统有一定影响。这一带的人身体娇弱，容易得脾胃病和皮肤病。
东部地区泡制药酒时，酒精度要低，药性要温和。一般白酒度数在40度左右；黄酒酒精度低，但功效比白酒略差。针对东部地区的特点，我们推荐以下两种酿造方法。
五经酒
取枸杞500克、松叶600克、黄精400克、白术400克、芦笋500克，放入砂锅中，加水煮沸至10升(如果没有大砂锅，可分几次煮熟)；微调研磨，备用；糯米半干蒸后，倒入缸中待凉，加入药汁和细粉，拌匀，密封，置于保温处，21天后去渣。五经酒一方采用酿造法，不冷不热，性温平和，能健脾和胃，补益精血，祛风除湿，是延年益寿的良方。适用于各年龄段人群，对疲劳、厌食、头晕、早白、皮肤干燥、瘙痒有疗效。
杨梅葡萄酒
江浙一带还有泡杨梅酒的习惯。制作方法:将杨梅洗净，用盐水浸泡65，438+0小时，沥干水分，晾干，在浸酒容器中逐层铺开，然后加入白酒，在阴凉处冲泡20天左右。经常饮用有止泻作用。
需要注意的是，药酒一定要在医生的指导下辨证选择，不适合肝肾功能差的人、儿童、经期妇女饮用。
西燥重在益气养阴。
西部包括西南五省区市(四川、云南、贵州、西藏、重庆)，西北五省区市(陕西、甘肃、青海、新疆、宁夏)，以及内蒙古、广西。中国西南地区水资源丰富；西北缺水，气温低。
药酒怎么酿？
中医认为地域差异会导致体质不同，西部地区因其特殊性分为几种情况:1。气虚阳虚的人多分布在西部和东北，人容易感冒、胃下垂、多汗、气短、腹泻、水肿、腰痛；2.南方和东部炎热多雨，湿热痰湿者多，易患痤疮、疖肿、黄疸等疾病；3.在多风、干燥、紫外线辐射强的地区，容易产生阴虚体质，易患咳嗽、干燥综合征、甲亢等阴虚燥证。
西域酿造的药酒，酒精度一般都比较高，一年四季都可以喝。下面推荐几种冲泡方法，建议在中医指导下应用。
人参麦冬酒:取人参5g，麦冬10g，熟地黄10g，黄精10g，五味子10g，白酒1000 ~ 1300ml，密封浸泡1周后服用。15 ~ 20ml每次，一日两次。本方益气养阴，适用于病后体虚、神经衰弱者。无病患者经常饮用，可强身健体，延年益寿。但舌苔黄腻、口苦口干、皮肤油腻、大便粘稠的湿热痰湿体质者禁用。
益气活血酒
取黄芪60g，当归10g，川芎10g，赤芍10g，牛膝10g，白酒2500-3000ml，密封浸泡1周后服用。15 ~ 20ml每次，一日两次。本方益气活血通络，适用于中风偏瘫、口眼歪斜、语言障碍、肢体麻木、嘴角流涎或尿失禁，属气虚血瘀体质。活动性出血和血压控制不满意者禁用。
此外，所有矿物药物都含有毒性成分(汞、砷、铬、铅等。)，如雄黄、朱砂等都不适合泡入药酒中。我国很多皇帝，比如唐太宗，都是因为服用了含铅水银的丹药和药酒而死的，需要特别注意。
南热重在活血祛湿。
华南主要包括广东、广西、湖南、湖北、江西等地区。潮湿的地方多，炎热的季节相对较长，冬季雨雪天气较少，人的皮肤比较松弛，易受外邪侵袭。一般流行性疾病和风湿性关节痛比较常见，如病毒性传染病、类风湿性关节炎等。
在我国南方，除了具有温阳补肾、壮骨舒筋、补益气血作用的药物外，还广泛使用其他具有祛风除湿、通络止痛作用的产品，如著名的石锅宫药酒、一舍酒、三舍酒、天麻酒、木瓜酒等。下面介绍两种南方常用的酿酒配方。
补肾姚强酒:取淫羊藿30克、桑寄生30克、巴戟天30克、木瓜10克、杜仲10克、牛膝30克、秦艽30克、防风30克、当归30克、川芎18克、桑枝30克、熟地20克。每次30ml，一天两次。常饮可补益肝肾，强腰膝，适用于风湿性关节炎、肝肾不足、风湿腰腿痛、骨质增生等疾病。
养血养颜酒
取枸杞45克、西洋参15克、龙眼肉60克、当归45克、山药60克、红枣45克，洗净，放入适宜浸泡的容器中，加入54度粮食白酒1500 ~ 2000毫升，密封浸泡30天。每次30ml，一天两次。具有补血、养血、养颜的作用，特别适合女性饮用，可防治血虚气弱、面色萎黄等疾病。
南方夏天一般不宜喝药酒。中餐或晚餐前后1小时均可饮用，睡前不宜饮用。