姜炭和加工姜有什么区别？

炒姜的制备方法是将净化后的河沙放入炒制容器中，用武火炒制，加入干姜片或片，不断翻动，炒至表面呈棕色，取出，过筛去沙，冷却；姜炭的加工方法是取干姜片，放入油炸容器中，用猛火加热，炸至表面发黑，内部焦黄，喷少许水，熄灭火花，略炒，取出晾干，筛去杂物。可见炮制姜和姜炭的加工方法是不同的。炮制姜和姜炭是干姜的不同加工品，在处方支付中一定不能混淆。这不仅是因为炮制姜和姜炭的加工方法不同，更重要的是经过不同的加工，炮制姜和姜炭的性味效果发生了变化。炮制后的生姜味苦、辛、温，能温中散寒、温经止血。其辛燥性弱于干姜，温里作用不如干姜迅速，但作用温和持久，优于温中止痛、止泻、温经止血。可用于虚寒腹痛、腹泻、出血。例如，附子理中丸(方菊)用于脾胃虚寒所致的腹痛、腹泻和霍乱，艾叶丸(盛辉方)用于脾胃虚寒所致的便血。姜炭味苦、涩、温，入脾、肝经。其辛味消失，长于止血温经。其温经作用弱于炮姜，收敛止血作用强于炮姜。可用于各种虚寒出血，较急，出血量大。如用乳生粉(丹溪)治血崩，或用干姜烧黑，为末，用大米治血痢(药食集方)。可见，临床使用炮制生姜具有较强的温中止痛、温经止血、温经通络的作用。而姜炭有很强的收敛性，有止血的倾向，但其温补作用远不及炮制姜，所以在临床处方中不能混淆炮制姜和姜炭。现代研究证明，姜炮制品中姜酚和6-姜酚的含量高于姜炭，因此其温中止痛作用比姜炭更显著。炮制姜和姜炭均可缩短小鼠出血时间，与对照组相比差异非常显著，且姜炭的作用强于炮制姜。如果用姜炭代替炮制后的生姜，由于姜炭有收敛止血的作用，没有温经通络的作用，所以患者服用后不能温经通络，反而会淤血，导致气血凝滞，适得其反。无论从国家标准、临床应用还是现代研究来看，都说明炮制姜和姜炭是干姜的不同炮制品，不能混用。希望饮片质量监督管理部门重视此事。