胡爱山中医
湿山药,鲜山药是一种日常食品,可以当菜吃,干山药用于中药,性质平和。
两者的区别在于:
第一,吃法不同
通常煲汤时以鲜山药为主,多以干山药入药。
第二,功效不同
鲜山药切开后表面会有粘液。这种粘液是山药中的粘蛋白,可以防止脂肪沉积在心血管系统上,维持血管弹性,防止结缔组织萎缩。粘蛋白的存在使得鲜山药的滋阴效果优于干山药。
干山药因为粘蛋白少,更适合脾虚引起的腹胀腹泻。
第三,禁忌人群不一样
粘蛋白过多会阻碍胃肠道的运输,助长湿的不利。所以舌苔厚、饮食停滞、消化功能差的人不宜长期食用鲜山药。
山药干有收敛作用,慢性便秘患者需谨慎食用。
扩展数据:
胡爱山,又名山药,是山药的成品名称。
山药的功效与作用
1,健脾和胃
山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质,能改善脾胃的消化吸收。山药入药时,常用于防治脾胃虚弱、腹泻等症状。
2.益肺止咳
山药含有皂甙和粘液,有润滑滋补的作用,故有益肺气,养肺阴,治肺虚久咳。
3.降低血糖
山药含有粘蛋白,具有降血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病患者的绝妙食疗。
4、延年益寿
山药含有丰富的粘蛋白、维生素和微量元素,能很好地抑制血脂在血管壁上的沉积,从而预防心血管疾病,延年益寿。
5、生津止渴
山药有消渴生津的功效:治疗疲劳、消渴(糖尿病)的中医方剂,常将山药单用或与其他药物合用,效果更佳。
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