胡爱山中医

两者的区别在于:

第一，吃法不同

通常煲汤时以鲜山药为主，多以干山药入药。

第二，功效不同

鲜山药切开后表面会有粘液。这种粘液是山药中的粘蛋白，可以防止脂肪沉积在心血管系统上，维持血管弹性，防止结缔组织萎缩。粘蛋白的存在使得鲜山药的滋阴效果优于干山药。

干山药因为粘蛋白少，更适合脾虚引起的腹胀腹泻。

第三，禁忌人群不一样

粘蛋白过多会阻碍胃肠道的运输，助长湿的不利。所以舌苔厚、饮食停滞、消化功能差的人不宜长期食用鲜山药。

山药干有收敛作用，慢性便秘患者需谨慎食用。

扩展数据:

胡爱山，又名山药，是山药的成品名称。

山药的功效与作用

1，健脾和胃

山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能改善脾胃的消化吸收。山药入药时，常用于防治脾胃虚弱、腹泻等症状。

2.益肺止咳

山药含有皂甙和粘液，有润滑滋补的作用，故有益肺气，养肺阴，治肺虚久咳。

3.降低血糖

山药含有粘蛋白，具有降血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的绝妙食疗。

4、延年益寿

山药含有丰富的粘蛋白、维生素和微量元素，能很好地抑制血脂在血管壁上的沉积，从而预防心血管疾病，延年益寿。

5、生津止渴

山药有消渴生津的功效:治疗疲劳、消渴(糖尿病)的中医方剂，常将山药单用或与其他药物合用，效果更佳。

百度百科-胡爱山