冬瓜陈皮汤的功效

陈皮主要含有挥发油、黄酮类、有机胺类和微量元素。

1.促进消化酶活性的作用

陈皮能明显促进唾液淀粉酶活性，这也为理气健脾提供了实验依据。

2.杀虫剂和微生物活性抑制

研究表明，陈皮、橘皮、橘皮提取物对胡萝卜细管蚜、豆蚜、红指蚜、桃蚜有一定的杀灭能力，陈皮、广藿香、艾叶有较强的抗真菌活性。

3.抗衰老和抗氧化作用

实验表明，陈皮提取物能清除超氧阴离子和羟自由基，抑制氧自由基生成系统的脂质过氧化，也就是说陈皮具有明显的抗氧化作用。

4.疏肝利胆作用

陈皮能显著降低动物分泌物中胆固醇的比例和胆固醇饱和指数，因此被认为具有疏肝理气的作用。

5.抗肿瘤效果

认为陈皮抗肿瘤作用的有效成分为多甲氧基黄酮，对小鼠移植性肉瘤和肝癌有明显的抑制作用。

此外，陈皮在实验中还表现出一定的抗疲劳、抗突变、美容保健、营养滋补等功效，被认为在运动医学、老年医学、美容医学等方面有很大的开发价值。

冬瓜:

冬瓜，别名白瓜、东瓜、水酪等。，又叫枕瓜，因为它的形状类似于过去的枕头。冬瓜一般比较胖，皮厚肉嫩，松散多汁，味道清淡。在家庭烹饪中，适合烧、炖、烤、煎、煲汤，如火腿煨冬瓜、冬瓜酱等。

冬瓜营养丰富，蛋白质、碳水化合物、无机盐和维生素含量高，尤其是维生素c，冬瓜的营养成分有三个特点:一是几乎不含脂肪，糖分少，水分多，纤维素较高。二、冬瓜是低钠蔬菜，适合肾病、水肿患者食用。第三，冬瓜有多种药用功能。中医认为冬瓜能清热利湿，解酒毒鱼毒，除烦止渴，饮后可治胸闷口渴，面红小便不利。不仅如此，冬瓜的皮和瓤还有解烦、生津止渴、解酒的作用。冬瓜的皮常被用作利尿消肿的中药。

现代研究表明，冬瓜是一种低能量、低脂肪、含糖量极低的高钾食品，含有多种维生素、无机盐，以及葫芦巴、丙醇二酸等活性成分。胡芦巴对人体新陈代谢有独特的作用。冬瓜中富含的丙二酸能抑制体内淀粉和糖转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，并有很强的利尿作用，从而排除体内多余水分，达到减肥、降血脂、增加减肥效果。所以冬瓜被称为“瘦身瓜”。而且冬瓜子含有皂甙、脲酶、组氨酸等活性成分，用冬瓜子煎汤对慢性支气管炎、肺脓肿、肠炎、肺炎等感染性疾病有一定的治疗作用。

材料:

排骨适量。

成分:

黑皮冬瓜、陈皮为宜。

调料:

适量的盐。

练习:

1.黑皮冬瓜洗净，切成大块焯水备用。陈皮是软的。

2.将排骨磨成寸，焯水，洗净，放入砂锅中用小火煮至半熟。将冬瓜煮至八成熟，加入陈皮煮至全熟。加入调味料调味即可食用。