肉豆蔻和草果的区别
看看草果和肉豆蔻的区别。
草果是草果和草果的区别:又称草果、草果仁、草果。它是姜科草豆蔻的成熟种子块。夏秋两季果实成熟时采收，晒干至八至九成，去皮，取出种球晒干。味辛，性温，入脾胃经，有燥湿行气、暖胃止呕之功。用量:煎服，3 ~ 6g。因为含有丰富的挥发油，所以用的时候捣碎，加入汤剂中，然后滴下。
肉豆蔻:别名肉豆蔻、肉质果、玉果，是肉豆蔻科肉豆蔻的果仁。将种仁在45℃低温下缓慢干燥，去油(主要是减少有毒的肉豆蔻醚和香樟)至种仁摇动；辛，性温，归脾、胃、大肠经。功能:化气化湿，中行气，涩肠止泻。
用量:煎服，3 ~ 10g，含挥发油，不宜久煎。建议服用成细粉，每次1.5 ~ 3克，可避免煎服造成的挥发油损失。肉豆蔻过量使用可引起严重的毒性反应，应引起重视。而且肉豆蔻所含的少量挥发油能促进胃液分泌和胃肠蠕动，有开胃、增进食欲、消胀、止痛的作用。但大量服用有抑制作用，麻醉作用显著；挥发油中的萜类化合物对细菌和霉菌有抑制作用。
肉豆蔻醚对正常人有致幻和抗炎作用；肉豆蔻和肉豆蔻醚能增强色胺的作用，在体外和体内对单胺氧化酶有中度抑制作用。肉豆蔻能抑制MCA和DMBA诱发的小鼠子宫癌和皮肤乳头状瘤，肉豆蔻粉多用于制作甜点，如布丁和巧克力，这是我认为最大的区别。
草果和草果有什么区别？
草果是草果的果实，又称草果仁、草果。它的干果呈长方形，基部有粗而坚韧的柄，顶部有花柱残余，种子为圆锥多面体。草豆蔻为草豆蔻的种子团，又名草豆蔻、草豆蔻。其干种子团为球形，直径约1.5 cm ~ 2.7 cm，表面灰褐色。
草果和草果的鉴别
首先我们会看胰腺癌的表面颜色。草果为灰褐色或红褐色，草果为灰黄或灰褐色。然后我们将观察种子团隔膜的颜色。对于草果来说，一般是黄褐色，而草果多为白色。最后，让我们看看他们的种子组的每个花瓣的种子数量。一般草果10左右，但草果更多，大多在20之前，有的甚至多达100。最后，看种子破碎后的味道。草果散发出一种异味，草果则相反，散发出一种香味。
通过上面的介绍，相信大家对草果和草果的区别有了一定的了解。以后如果有必要区分这两种香料，大家应该都能区分。草果和砂仁草果虽然看起来很像，但其实有很多区别，只要你仔细分辨，还是很容易区分的。
豆蔻和肉豆蔻的区别
豆蔻，即小豆蔻，与草豆蔻、肉豆蔻一起，是烹饪中常见的香料。豆蔻？两个字，所以很容易被误解。
砂仁，又称阳春砂、阳春砂、砂仁等。，是姜科植物砂仁的干燥果实。豆蔻呈球形，不明显的钝三角形，表面乳白色或淡黄色，果皮木质脆，易纵向开裂，内壁轻而微有光泽，种子二三十粒。豆蔻苦而香，辛而凉，微苦。在烹饪中可以去除异味和添加香料，常用于卤水和火锅。
草豆蔻又名娄扣、草豆蔻、草豆蔻仁、费雷子，是姜科植物草豆蔻的干燥种球，也是一种辛辣调味品。草豆蔻的形状为长方形或扁圆形，顶端尖，基部略呈三角形。表面灰褐色，坚硬。如果断了，断面会是白色的，如蜡。草豆蔻具有去除臭味和异味，增加菜肴特殊风味的作用，可与草豆蔻一起使用或代替草豆蔻用于烹饪。另外，值得注意的是，有人认为砂仁只是草果，这是不正确的。草果个头大，黑色有光泽，外壳坚硬，内部有细密的种子，又称草果，是姜科植物草果的果实。
肉豆蔻，又名肉果、玉果，俗称肉豆蔻。它是肉豆蔻科常青树的坚果。这种坚果是在果实收获后，剥去肉豆蔻衣(肉豆蔻衣也是一种常见的香料)，压碎硬壳，取出果仁，浸泡在石灰水中，然后晒干而成。肉豆蔻呈椭圆形，长约3厘米，宽约2厘米。其表面呈灰色或灰黄色，整体上有不同的平行线。霜挂在皱纹外，坚硬而不易碎。破碎后有棕黄色大理石状花纹。肉豆蔻可以直接用来做卤水，也可以脱脂后加工成粉末。
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