中药干烧会产生毒素吗？不能多加点水再烧吗？

煎中药时，往往是因为水太少，火力太大或者忘记煎的时间，导致汤药干了，甚至把药煎糊了。于是有人在第二次煎的时候多加水，以为可以熬出第一次煎的量。这种做法是错误的。没有煎过的药，再加点水，煮一会儿，还是可以吃的。但破坏了膏方的药用成分，降低了疗效。

但是，有些药物经过油炸后会有其他作用。比如荆芥是解表药，炒后成为荆芥炭，失去了解表证的功能，但有止血作用；还有就是用蒲黄活血，烧蒲黄炭止血，效果相反。

所以要注意水量，温度，时间，避免炒干甚至炒糊。中药一炒，不要吃，倒掉就抢。如果继续服用已经失效的药物，不仅治不好病，还会耽误病情；至于服用改变性质的药物，如果药物不对症，会加重病情，可能会造成严重的不良后果。