新会橘皮会用作果皮吗？与茶橙相比如何？

新会的著名特产新会陈皮是新会出产的红橙的干果皮。因其药用价值高，是传统的香料和调味品，所以一直享有很高的声誉。早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，现在销往全国各地及东南亚、美洲等地区。

陈皮存放的时间越长越好，所以被称为“陈皮”。陈皮以广东产的为佳，在历史上和贸易中专门称为“广东陈皮”，与其他省份有所区别。清代大医家叶所开二陈汤中，就特别写明了“新会皮”。因为不是新会产的，所以功效远不弱，而且缺少香味，闷闷的。(就是苦辣)。所以新会陈皮价格较高，皮比肉贵。

据说新会陈皮运往北方各地，经过岭南后味道更香。曾有华侨乘船带新会陈皮出国。船到太平洋，突然闻到一股香味，掩不住。新会陈皮散发出一股清香，这是它独有的品质。药检部门的初步检测结果表明，由于土壤条件、栽培技术、农田小气候等方面的差异，新会产陈皮与外地移植陈皮的形态、组织结构相似，但挥发油的成分和味道差异较大。所以药用和调味效果差别很大。

陈皮具有补气健胃、燥湿化痰的药用功效。中医的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”主要靠陈皮治病。用陈皮制成的中成药，如川贝母陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮粉等。，是化痰降气、消积健胃的良药。

在果脯和食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭和陈皮酒在色、香、味上各有特色。如果在做好的菜里加入陈皮，不仅能去除鱼的腥味，还能让菜特别好吃。如果加一点陈皮，绿豆沙、红豆粥之类的甜品会特别香。