怎么用盐把油柑子做的好吃？

介绍几个简单的菜和面食供参考:(1)烹饪:原料也有一定的关系！茄子要细长，最好是刚上市的时候(嫩)。一、茄子最简单的做法:将茄子切成斜刀，放入油锅炸软，取出茄子，倒出油，留一点，炒蒜末，倒入茄子，加入海天牌酱油，小火煨1-2分钟，加入胡椒粉和少许味精。省油方法:将茄子切成斜刀块，放入水中浸泡几分钟，取出少许汁液擦干，锅中加油(量与平时炒菜差不多)，加入蒜末炒香，倒入茄子，翻炒几下，加入海天牌酱油，小火再煨几分钟，加入胡椒粉和少许味精。排骨海带汤:将生排骨和海带加入冷水，用中火煮沸。当你要打开时，撇去你脸上的泡沫。打开，换成小火，保持像打开的状态，直到排骨烂了，加盐。吃的时候在碗里加入胡椒粉，少许味精，新鲜的墨鱼和干墨鱼。墨鱼干:用冷水泡几个小时，中间换水，使墨鱼有嚼劲。不含碱。墨鱼洗净:将墨鱼剥去膜，取出骨头和内脏，洗净。鲜墨鱼的做法:青椒墨鱼丝做法:墨鱼切丝，锅里烧水，水少很多。将墨鱼放入水中，水烧开捞出待用。千万不要倒水。下面可以吃。很新鲜。里脊肉切片，加少许盐和生粉拌匀，加少许油拌匀。锅里放油，放肉丝大火，炒至熟，放入青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝翻炒，加少许水，加盐、胡椒粉、少许味精，翻炒几下。墨鱼干烤肉:-烤五花肉或直排，不加盐。墨鱼切成麻将大小的块。好的五花肉，切块，锅里放油，先把肉(排骨)炒一下，再放入墨鱼，炒干水分，放入料酒，放入少许海天酱油上色，炒几下，加水淹没鱼，用小火(保持水开但不要开)1-2小时，感觉烂了，大火沥干水分。结束。备注:市面上有一种墨鱼干是咸的(质量差)，只能多泡，然后做菜的时候不能放酱油或者淡酱油。炖土豆:1先在油锅里炸出厚厚的薯片(筷子能穿过)，然后炖。一点点时间更长。番茄土豆汤:先把薯片(快，可以切薄一点)放在水里，千万不要加盐。把水调成小火。快烂的时候，换火，加入番茄片，煮红，但番茄不能煮黄。加盐、胡椒粉和少许味精，五、虾的烹饪:先将虾放入碗中，用料酒浸泡。第一，可以烧冬瓜或者煮冬瓜汤。第二，做好的豆腐干，切成细丝，和虾一起煮。煮扇贝:将扇贝放入碗中，用料酒浸泡至软身，然后放入水中蒸熟或用手碾碎备用。扇贝焖萝卜:将最好的萝卜切丁，放入锅中煸炒，放入扇贝，小火煨，(先不加盐，扇贝味咸)，放入胡椒粉和少许味精。扇贝炒蛋:将扇贝放入打好的蛋液中，大火煎。七、白切肉:猪后腿肉，整只煮熟，切片，垂直于猪肉纹理切。调料:海天酱油，胡椒粉，香油。蘸着吃。香肠做法:切片，隔水蒸，待蒸。也可以先炒青椒，再把蒸好的香肠倒进去炒，也可以。荷兰豆刚上市的时候(此时鲜嫩爽口)，是不放辣椒炒的蒸香肠片。9.炸鸡翅:将鸡翅洗净沥干水分，加入盐、胡椒粉和少许味精，腌制1小时左右，将腌制好的水倒掉，然后拖进蛋清中，再蘸上面包屑，然后放入油锅中炸熟。先用小火煎一下，再用大火煎成金黄色。咸干鱼的做法:鱼大。切成块，锅里放油，先把肉炒一下，再放入鱼，炒一下，加入料酒，加水淹没鱼，小火炖1-2小时(保持水开)至烂。大火沥干水分，不要太干，放入胡椒粉，少许味精，少许糖，少许香葱。结束。(二)面食1。最简单的拌面。烧开水，水多一点，碗里放海天牌酱油，香油，胡椒粉，味精，香葱，再把水烧开，稍微硬一点，放碗里拌匀。如果是碱性水，那就加一点好醋。记住顺序，不然味道就不一样了。如果加一点点好的榨菜丁(自己切，做好的榨菜丁不好吃)，芝麻酱或者花生酱(用凉开水稀释，现在吃)。二、番茄鸡蛋汤面条:先炒鸡蛋，加水，放番茄片，放盐，用水开面条至熟，加胡椒粉味精。三、炒面:大白菜、肉丝、香菇丝。下面，稍微用力一点。取出，用冷水冲洗，沥干。大火翻炒肉丝，煮熟，放入大白菜，变色，放入香菇，翻炒几下，放入面条，翻炒均匀，改中火，放入盐、胡椒粉和少许味精，改小火，一手用锅铲翻炒，另一手用筷子把面条抖松，尽量把面条和调料拌好，这样大白菜就不会黄了。备注:1吃炒面的时候加点好醋。里脊肉切片，加入少许盐和生粉拌匀，加入少许。