野生牛肝菌的营养价值

牛肝菌是牛肝菌和松塔牛肝菌的总称，除少数有毒或味苦不能食用外，大部分都是可以食用的。

牛肝菌含有八种必需氨基酸和生物碱，如腺嘌呤、胆碱和腐胺。其具有药性，可用于治疗腰腿痛、手脚麻木、四肢抽搐，还可用于治疗妇女白带异常。

牛肝菌是林中珍品，功能齐全，药食两用。经常食用牛肝菌可以明显增强免疫力，改善微循环。

扩展数据:

菌株分类

1，牛肝菌

白色牛肝菌，学名美味牛肝菌。主要别名有大脚菇、白牛头、黄乔巴、炒蘑菇，又称腿菇、网纹牛肝菌、白木碗或橡木香，属于菌类。生长季节为每年5月底至+月中旬，雨后晴天生长较多，易于收获。

白牛肝菌子实体肉质，褐色伞盖，最大直径25 cm，重量1 kg。蘑菇盖比较厚，下面有很多小孔，类似牛肝。可以生吃，也可以做成干品。

2.黄胸牛肝菌

黄胸牛肝菌体大，是牛肝菌中子实体最强的一种，味甘，具有清热除烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神的功效，是中药制剂金淑丸的原料之一。也是妇科良药，还可以用来治疗女性容易得的一些妇科病。

3.黑牛肝菌

黑牛肝菌是一种食用菌。在欧洲，人们经常食用黑牛肝菌。外面和蘑菇肉都是黑色的。味道鲜美，是最香的牛肝菌之一。马尾松生在夏天，夏天在阔叶林里生长多久。中国特有的物种。其中，维生素A和B可以治疗风湿病，防止视力下降。

主要用于养血，具有清热除烦、养血的功效。该菌株营养丰富，香脆可口，不仅美味而且营养丰富。

4.红色牛肝菌

红牛肝菌，又名“见手青”，在中国有很高的知名度。被誉为山珍的美句，肉质丰富，营养丰富，口感好。它是人们喜欢吃的著名食用菌。

据分析，100g鲜蘑菇含蛋白质21.6g，碳水化合物57.8g，磷398mg，铁39.8mg，同时具有抗癌活性。S-180对小鼠的抑制率为80%，对艾氏癌的抑制率为90%。

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